Драники на завтрак

Были  у нас сегодня драники из картошки на завтрак с яйцом. Так вкусно, скажу я вам, очень рекомендую. И не сложно совсем. Можно, в принципе, и на обед и на ужин... в общем, кому как нравится!

Готовить их до безобразия просто, на 2 порции понадобится:

2 средние картофелины

1 не крупное куриное яйцо

1 небольшой зубчик чеснока

1 ч.ложка муки

зелень, соль, перец.

перепелиные яйца (из расчет 1 яйцо на драник, у меня ушло 8)

растительное масло для жарки

руккола (можно шпинат, можно укроп, можно петрушку, в общем, что дома есть)

что делаем:

1. Картофель чистим, трем на крупной терке (у меня комбайн потёр). Кладем в миску, солим, перчим, добавляем муку, яйцо, зелень, мелко резаный зубчик чеснока. Отжимаем.

2. Жарим на растительном масле до золотистой корочки.

3. Как зажарились, жарим перепелиные яйца, они оч быстро жарятся, достаточно 1 минуты.

Ну и все, выкладываем по тарелкам. На каждый драник кладем травку/листик, сверху яйцо, чуть подсолить, можно специями посыпать.

Получается вкусно. Муж был оооочень доволен. Попробуйте