Тайский овощной салат. Яркий, вкусный, полезный салат с необычным вкусом

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, полезный тайский салат с необычным составом. Не пугайтесь большого состава, из этого количества получается большая порция салата, которая накормит целую компанию)))

Ингредиенты:

Китайская капуста - 500 гр.

Зеленый горошек - 400 гр.

Морковь - 3 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Зеленый лук - 1 пучок

Арахис - 180 гр.

Растительное масло- 70 мл.

Соевый соус - 3 ст.л.

Масло кунжутное - 1 ст.

Корень имбиря - 1 см.

Чеснок - 2 зуб.

Сок лайма, соль

Вода ( 2 ст.л.)

Приготовление:

Начнем с горошка. Он у меня был замороженный, но если есть свежий лучше взять его. Заливаем кипятком и варим 5 минут. Остужаем.

Для соуса.

Натираем имбирь и чеснок на терке. Складываем в банку. Туда же растительное масло, соевый соус, воду, кунжутное масло, сок лайма и соль. Хорошо перемешиваем.

Нарезаем полоской перец, китайскую капусту. Очищаем морковь. Нарезаем на тонкие полоски. Нарезаем зеленый лук.

В бленедере измельчаем орехи (у меня предварительно помыты и подсушены в духовке. Можно снять кожицу, но меня она не смущает, поэтому блендерю прямо с ней. Перемешиваем все ингредиенты. Можно дать чуть постоять, чтобы вкусы перемешались.

Приятного аппетита!