Девочки, у меня к вам несколько вопросов)) Первый и важный - я люблю силиконовые молды, т к это быстро, аккуратно и с гарантированным результатом))) Особенно бордюрные) Так вот, длина моих бордюрчиков по 13-15 см, для тортика таких кусочков нужно 3-5. Вопрос - как маскировать стыки? Замазать пальчиком = испортить рисунок на бордюре. Видимо, катать жгутик нужной длины и частями утрамбовывать его в молд?

Вопрос второй - шоколад на кипятке. Мне он показался довольно нежным, что делает его не сишком удобым в сборке и вырвнивании. Чем его обычно равняете - ганашем или картошкой, а потом ганашем?

Люблю разные интересные вкусы, начинки и сочетания, но в описаниях тортов часто встречается один и тот же состав (не сомневаюсь, что вкусно, но все же) йогурт, киви, бананы, клубника.. Это по просьбам трудящихся (заказчиков)? Давайте поболтаем?)

Девочки, какой толщины вы раскатываете матику дя обтяжки? На разных ресурсах диаметрально противоположные рекомендации - кто-то советует раскатывать пласт толщиной 2 мм, иначе не комильфо, толстый слой мастики - позор перед заказчиками и попытка увеличить вес торта. А кто- то рекомендует толщину не меньше 3-4 мм, в противном случае, мастика ляжет плохо, есть риск образования дыр, да и просвечивать будет. А как вы делаете?

Девочки, такой вот у меня вопрос, сколько тортов вы берете на одно число?.. У меня по закону подлости, на одну и ту же дату заказ на 3 торта (все малыши, по 2,5-3 кг) подтвержденный, один запрос и еще один торт моему крестнику в подарок. И я понимаю, что последние два сделать не смогу(((( Причем заказ- мечта: и состав, и дизайн на мое усмотрение (правда и цены у меня забавные) вот как быть? Отчего так - то густо, то пусто?... Или может разбить работу на 2-3 дня, бисквитов заранее напечь... Но основные пожиратели времени и усилий для меня - выравнивание и дизайн.. Просто поболтать))