Кулинарный четверг 52 Маффины с финиками

Что-то мы вяло как-то кулинарим. То диета, то лето) Но вот решились сделать маффины. Полина меня удивила, она все хотела делать сама, а наливала тесто в формочки только она. Даже муку просеяла!

Оригинальный рецепт тут.

Рецепт маффинов с шоколадом и курагой

Ингрeдиенты:

Яйцо - 2 шт.

Кефир - 1 стакан

Мука - 1.5 стакана (пшеничная)

Масло сливочное - 125 г.(растопленное)

Сахар - 1 стакан

Соль - щепотка

Апельсин - 1 шт.

Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.

Курага - 6 шт.

Шоколад - 2 ст.л. (в виде чипсов)

Приготовление:

Взбиваем миксером растопленное и охлажденное до обычной комнатной температуры сливочное масло с сахарным песком.

По одному вводим яйца, взбивая после каждого.

Вливаем кефир.

Просеиваем в миску муку с разрыхлителем и солью. Тщательно размешиваем.

Апельсин моем горячей водой, снимаем цедру. Курагу режем кубиками.

Вводим в тесто шоколадные чипсы (можно просто порубить крупно 30 грамм темного шоколада), курагу и цедру.

Полученное тесто выкладываем по формочкам, заполняя их на ¾. Если Вы не любители малых форм или просто в Вашем кухонном арсенале отсутствуют формочки для маффинов, по этому рецепту можно приготовить один большой кекс или пирог, увеличив время приготовления до 45 минут и не забыв охладить его в форме при комнатной температуре.

Подготовленные маффины отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут (готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой).

Мы почти так и делали. Только курагу заменили финиками, а разрыхлитель содой. Апельсин не брали. И миксером не взбивали. Шоколад на терке потерла, сверху украсили. По времени так и было, где-то полчаса.

Полина помогала очень хорошо, засыпала, заливала и размешивала. А только я хотела ей помочь, как кричала на всю кухню: Я сяма! В формочки залила она, украшала тоже она. Украшала она по-полиновски: одну ложку на кекс, вторую в рот)

У Полины даже ученик есть)

С этого теста получилось 6 формочек, 1 мишка и еще немного тонким пластом в форму. Получилось вкусно, все уплетали. Фиников почти не чувствуется, может мало добавили.

Полине 2,10г.