5кг очищенных кабачков
1кг моркови тёртой
1 кг репчатого лука
1кг красных помидор
5шт сладкого перца 1 головка чеснока
1 стакан растительного масла соль по вкусу
Кабачки, морковь натереть терке, лук, перец и помидоры мелко порезать. Все тушить 1,5 часа, горячим разложить в банки. Банки стерилизовать 10-15 мин. и закатать.