Научите варить варенье

Собралась первый раз варить варенье из яблок и груш.в связи с этим возникли вопросы:как резать,оставлять ли шкурку,сколько нужно сахара,нужна ли вода,какая посуда нужна,сколько по времени варить,на каком огне,нужна ли корица и ваши секретики???всем спасибо:)