Кукурузные маффины с сыром

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Сливки (15-38% ) — 250 мл
• Молоко — 1/2 стак.
• Мука кукурузная (мелкого помола) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Яйцо — 3 шт
• Сыр мягкий ("котедж"- замена на густую сметану) — 3 ст. л.
• Сыр (желтый, тертый на мелкой терке ) — 100 г
• Брынза (тертая на терке) — 100 г
• Специи (соль, перец - по вкусу )
• Базилик (мелко нарезанный ) — 2 ст. л.
• Укроп (мелко нарезанный) — 3 ст. л.
• Орехи кедровые — 3 ст. л.
• Кукуруза (консервированная) — 1/2 стак.

Рецепт

Просеять муку пшеничную и кукурузную (желательно мелкого помола, тогда маффины получаются... ну очень нежными)
В кастрюлю влить сливки, молоко, положить масло, соль и перец.
Довести до кипения .
Всыпать два вида муки и быстро перемешать (завариваем муку). Снять с огня.

Дать немного остыть
По одному добавить яйца, xорошо перемешивая после каждого яйца

Сыры натереть на терке
если нет сыра "Котедж", то замените его густой сметаной
Положить "добавки". Положила кедровые орешки, сыры.
Еще пару раз перемешать

Разогреть духовку до 200*С.
Разложить тесто в формы на 3/4 высоты и выпекать 10 мин., потом убавить до 180*С и еще печь минут 20.

Мои примечания.
Лучше выпекать в силиконовых формочках. Если такие же формочки, как у меня, выстелить их бумагой. И еще лучше, чтобы прогрев был с 2-х сторон (верхний, нижний)

После выпечки дать немного остыть, потом можно вытаскивать из форм. Очень нежные.

взято отсюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/40975/