Бефстроганов - блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусной подливкой, лучше всего сочетается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда!

Чтобы приготовить бефстроганов:

Говядина - 500 г (у меня шейная часть)

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Мука - 1 ст.л.

Сметана 20% - 100 г

Сливочное масло - 10-20 г

Кетчуп - 2-3 ст.л. (можно заменить томатной пастой 0,5 ст.л.)

Вода - 100 мл (регулируйте густоту подливки по своему вкусу)

Соль - 0,5 ч.л. (по вкусу)

Черный молотый перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Пошаговый видео-рецепт:

1. Говядину нарезать полосками или кусочка, как больше нравится. Лук нарезать перьями или полукольцами, измельчить зубчик чеснока. Мясо посолить и поперчить, присыпать мукой, хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.

2. Обжарить мясо в 2-3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности. Нет необходимости жарить мясо до готовности, надо просто зарумянить. Снимаем мясо со сковородки, обжариваем вторую партию мяса.

3. На сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости, добавить сливочное масло. Выложить мясо к луку, добавить чеснок, кетчуп, сметану, лавровый лист и воду. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости мяса на маленьком огне, минимум 20-30 минут (можно и 60 минут, тогда может понадобиться добавить воды).

4. Подаем с картофельным пюре.

Нежный, мягкий и ароматный яблочный пирог из самых простых и доступных ингредиентов. Сверху получается шикарная хрустящая корочка благодаря сахару и сливочному маслу.

• Яйцо - 1 шт.

• Сахар - 70 г + 1-2 ст.л.

• Ванильный сахар - 10 г

• Сливочное масло растопленное - 30-40 г

• Молоко - 120 г

• Мука - 160 г

• Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

• Соль - ¼ ч.л.

• Яблоки - 2-3 шт. (350-500 г, чем больше яблок, тем вкуснее получится пирог)

• Цедра лимона (по желанию) - 1 ч.л.

Пошаговый видео-рецепт:

1.К яйцу добавить сахар (70 г), ванильный сахар и соль. Взбить до посветления.

2.Добавить молоко, половину растопленного сливочного масла (20 г), цедру лимона. Цедру лимона можно не добавлять, если нет, но если у Вас есть лимон в холодильнике, то не забудьте положить этот ингредиент. Пирог приобретает просто волшебный аромат. Муку смешать с разрыхлителем и тоже добавить. Все перемешать до однородности.

3.Яблоки очистить от кожицы (по желанию) и сердцевинок, нарезать на дольки.

4.Перелить тесто в форму для выпечки (у меня диаметр 21 см). В тесто утопить дольки яблок вертикально. Чем больше яблок уйдет в пирог, тем вкуснее он получится.

5.Сверху посыпать сахаром (1-2 ст.л.) и полить оставшимся маслом (10-20 г). Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить без остатков сырого теста.

Вкуснейший и очень полезный десерт из творога, который готовится буквально за несколько минут. В таком десерте творог будут кушать даже те, кто его совсем не любит.

Творог - 500 г (у меня обезжиренный)

Молоко - 50 г

Сахар - 40 г (можно увеличить количество, неполучается не слишком сладко)

Ванильный сахар - 10 г

Сода - 0,5 ч.л.

Какао - 25-30 г

Сливочное масло - 30 г

Соль - щепотка

Пошаговый видео-рецепт:

1. Смешать творог, молоко, соду, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все перебить блендером до более однородной массы. Можно на этом этапе добавить какао и сливочное масло, можно позже.

2. Поставить миску с полученной массой на водяную массу, нагревать постоянно помешивая. Молочная кислота творога будет вступать в реакцию с содой, и творог начнет плавиться. Процесс плавления может занять около 5 минут. Точное время не скажу, так как все индивидуально. Только обратите внимание, что творог обязательно должен быть настоящий натуральный, без растительных жиров и других ненужных компонентов.

3. Когда творог расплавится, добавьте какао и сливочное масло (если не добавили на первом этапе). Перемешайте до полной однородности, и можно снимать с огня.

4. Перелейте массу в форму, дайте ей остыть. Можно наслаждаться полезным и вкусным десертом!

5. Хочу сказать, что в зависимости от самого творога плавленый сыр может получиться плотным, как у меня, или более жидким как намазка.

Баклажаны вкуснее мяса. Обязательно попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту. У меня он стал самым любимым.

Баклажаны - 1,2 кг

Перец сладкий - 400 г (уже очищенный)

Чеснок - 5-10 зубчиков

Острый перец - 1/3 - 1 шт. (по вкусу)

Сахар - 30 г

Уксус 6% - 30 г

Соль - 1 ч.л. с горкой + подсолить готовое блюдо по вкусу

Масло растительное - 30 г

Пошаговый видео-рецепт:

1. Баклажаны порезать кружочками или ломтиками. Посолить, перемешать и оставить минимум на 30 минут, можно и надольше.

2. Обжарить все баклажаны на небольшом количестве масла в 3-4 подхода до полной готовности.

3. На мясорубке перемолоть сладкий перец, чеснок и острый перец. Чеснока и острого перца можно добавить больше по вкусу.

4. Залить соусом жареные баклажаны, добавить сахар, уксус, посолить по вкусу. Можно кушать сразу, а можно дать время настояться. В любом случае получается очень вкусно!

Баклажаны вкуснее мяса. Обязательно попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту. У меня он стал самым любимым.

Баклажаны - 1,2 кг

Перец сладкий - 400 г (уже очищенный)

Чеснок - 5-10 зубчиков

Острый перец - 1/3 - 1 шт. (по вкусу)

Сахар - 30 г

Уксус 6% - 30 г

Соль - 1 ч.л. с горкой + подсолить готовое блюдо по вкусу

Масло растительное - 30 г

Пошаговый видео-рецепт:

1. Баклажаны порезать кружочками или ломтиками. Посолить, перемешать и оставить минимум на 30 минут, можно и надольше.

2. Обжарить все баклажаны на небольшом количестве масла в 3-4 подхода до полной готовности.

3. На мясорубке перемолоть сладкий перец, чеснок и острый перец. Чеснока и острого перца можно добавить больше по вкусу.

4. Залить соусом жареные баклажаны, добавить сахар, уксус, посолить по вкусу. Можно кушать сразу, а можно дать время настояться. В любом случае получается очень вкусно!

Такой маковый рулет точно не купите в магазине - в магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с огромным количеством мака! Тесто остается мягким и пушистым и на следующие дни, главное храните рулет в пакете.

Дрожжевое тесто:

Молоко теплое - 120 г

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи сухие - 5-6 г (2 ч.л. без горки, 15-18 г свежих)

Ванильный сахар - 10 г

Сахар - 50 г

Соль - 1/3 ч.л.

Растопленный маргарин - 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)

Мука - 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)

Маковая начинка:

Мак - 150 г

Сахар - 80 г

Белок - 1 шт.

Для смазывания рулета:

Желток - 1 шт.

Молоко - 1 ч.л.

Пошаговый видео-рецепт:

1. Добавить в теплое молоко дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 5 минут. Если появится пенка, то дрожжи активные и сними можно дальше работать. Теперь смешиваем молоко с дрожжами со всеми остальными ингредиентами (сахар, ванильный сахар, яйцо, маргарин, соль), постепенно добавляем муку, замешивая мягкое тесто.

2. Тесто округлить, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в 2 раза. Это может занять от 30 до 90 минут в зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей.

3. Для начинки мак промыть, залить водой на 2 см выше уровня мака и проварить 15 минут. Лишнюю воду слить через дуршлаг. Перебить мак блендером. Добавить сахар и белок.

4. Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить начинку, с одной стороны оставить полоску теста около 3-4 см без начинки и свернуть рулет, слишком сильно не стягивая его. Край закрепить и положить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы рулет подошел.

5. Когда рулет подошел, смазать его желтком с молоком для румяной корочки.

6. Выпекать около 25 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Если верх румянится слишком быстро, прикройте его фольгой.

7. Готовому рулету дайте немного остыть и можно наслаждаться с чаем или молоком.

Такой маковый рулет точно не купите в магазине - в магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с огромным количеством мака! Тесто остается мягким и пушистым и на следующие дни, главное храните рулет в пакете.

Дрожжевое тесто:

Молоко теплое - 120 г

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи сухие - 5-6 г (2 ч.л. без горки, 15-18 г свежих)

Ванильный сахар - 10 г

Сахар - 50 г

Соль - 1/3 ч.л.

Растопленный маргарин - 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)

Мука - 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)

Маковая начинка:

Мак - 150 г

Сахар - 80 г

Белок - 1 шт.

Для смазывания рулета:

Желток - 1 шт.

Молоко - 1 ч.л.

Пошаговый видео-рецепт:

1. Добавить в теплое молоко дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 5 минут. Если появится пенка, то дрожжи активные и сними можно дальше работать. Теперь смешиваем молоко с дрожжами со всеми остальными ингредиентами (сахар, ванильный сахар, яйцо, маргарин, соль), постепенно добавляем муку, замешивая мягкое тесто.

2. Тесто округлить, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в 2 раза. Это может занять от 30 до 90 минут в зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей.

3. Для начинки мак промыть, залить водой на 2 см выше уровня мака и проварить 15 минут. Лишнюю воду слить через дуршлаг. Перебить мак блендером. Добавить сахар и белок.

4. Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить начинку, с одной стороны оставить полоску теста около 3-4 см без начинки и свернуть рулет, слишком сильно не стягивая его. Край закрепить и положить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы рулет подошел.

5. Когда рулет подошел, смазать его желтком с молоком для румяной корочки.

6. Выпекать около 25 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Если верх румянится слишком быстро, прикройте его фольгой.

7. Готовому рулету дайте немного остыть и можно наслаждаться с чаем или молоком.

Простой в приготовлении и очень вкусный торт-мороженое «3 вкуса».

Чтобы приготовить Торт-мороженое «3 вкуса»:

Размер формы:

13 х 10 х 20 см

Основа:

Печенье - 300 - 320 г

Ванильное мороженое:

Сливки 33% - 250 г

Ванильный сахар - 10 г

Сгущенное молоко - 80 г

Шоколадное мороженое:

Сливки 33% - 250 г

Какао - 2-3 ч.л.

Сгущенное молоко - 80 г

Мороженое крем-брюле:

Сливки 33% - 250 г

Вареное сгущенное молоко - 80 г

Меренга:

Белки - 3 шт. (около 100 г)

Сахар - 110-120 г

Ванильный сахар - 10 г

Щепотка соли

Пошаговый видео-рецепт:

1. Форму выложить пищевой пленкой и печеньем. При необходимости печенье можно разрезать, чтобы оно помещалось в форму.

2. Для ванильного мороженого взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром. Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем еще немного.

3. Для шоколадного мороженного: в сгущенное молоко добавляем какао. Сливки взбиваем и также добавляем сгущенное молоко с какао к сливкам.

4. Для мороженого крем-брюле: взбиваем сливки, добавляем вареное сгущенное молоко. Не забывайте: чтобы сливки хорошо взбились, они должны обязательно быть очень холодными.

5. Ложкой выкладываем в подготовленную форму каждый вид мороженого, постоянно чередуя, чтобы получился красивый рисунок. Также можно залить мороженое слоями. Накрываем верх печеньем. Контейнер закрываем крышкой, чтобы не попадали лишние запахи и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки. Лучше всего оставить в морозилке на 12-24 часов.

6. Для меренги взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пик, на это может уйти 10-15 минут.

7. Достаем замороженный торт. Сверху покрываем его меренгой, можно сделать любые узоры. Теперь ставим торт на 4-5 минут в духовку, прогретую до максимума (240-250 градусов), чтобы меренга зарумянилась.

Не бойтесь ставить в духовку, если торт хорошо заморожен, то за 4-5 минут, он даже не успевает прогреться и остается твердым и мерзлым внутри.

Простой в приготовлении и очень вкусный торт-мороженое «3 вкуса».

Чтобы приготовить Торт-мороженое «3 вкуса»:

Размер формы:

13 х 10 х 20 см

Основа:

Печенье - 300 - 320 г

Ванильное мороженое:

Сливки 33% - 250 г

Ванильный сахар - 10 г

Сгущенное молоко - 80 г

Шоколадное мороженое:

Сливки 33% - 250 г

Какао - 2-3 ч.л.

Сгущенное молоко - 80 г

Мороженое крем-брюле:

Сливки 33% - 250 г

Вареное сгущенное молоко - 80 г

Меренга:

Белки - 3 шт. (около 100 г)

Сахар - 110-120 г

Ванильный сахар - 10 г

Щепотка соли

Пошаговый видео-рецепт:

1. Форму выложить пищевой пленкой и печеньем. При необходимости печенье можно разрезать, чтобы оно помещалось в форму.

2. Для ванильного мороженого взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром. Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем еще немного.

3. Для шоколадного мороженного: в сгущенное молоко добавляем какао. Сливки взбиваем и также добавляем сгущенное молоко с какао к сливкам.

4. Для мороженого крем-брюле: взбиваем сливки, добавляем вареное сгущенное молоко. Не забывайте: чтобы сливки хорошо взбились, они должны обязательно быть очень холодными.

5. Ложкой выкладываем в подготовленную форму каждый вид мороженого, постоянно чередуя, чтобы получился красивый рисунок. Также можно залить мороженое слоями. Накрываем верх печеньем. Контейнер закрываем крышкой, чтобы не попадали лишние запахи и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки. Лучше всего оставить в морозилке на 12-24 часов.

6. Для меренги взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пик, на это может уйти 10-15 минут.

7. Достаем замороженный торт. Сверху покрываем его меренгой, можно сделать любые узоры. Теперь ставим торт на 4-5 минут в духовку, прогретую до максимума (240-250 градусов), чтобы меренга зарумянилась.

Не бойтесь ставить в духовку, если торт хорошо заморожен, то за 4-5 минут, он даже не успевает прогреться и остается твердым и мерзлым внутри.