Из чего верхушка? Глазурь?

Девочки, помогите пожалуйста. Ко дню рождения дочи буду все смурфное делать, вот нашла в инете вот такие пряники:

Это глазурь сверху?

Я вообще новичек в кондитерском деле, хочу еще спросить, где брать красители для мастики, глазури? Что они вообще из себя представляют? В каких отделах искать?