Торт для свекрови Праздничный

Торт , тортбыл - но пожеланий было много : свекровь хотела Прагу; мои сынки просили с земляникой; мужу нужно было меньше хлеба - посидела в инете и из множество рецептов собрала свой - вот что вышло

Корж-основа сборный . Первый слой : пачка печенья Юбилейное с шоколадной глазурью, масло сливочное 100 гр. , 2 ст.л. геркулесовых хлопьев быстрого приготовления и 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара . Печенье перемалываем в крошку в блендере, потом в эту крошку добавляем все остальное, вымешиваем

в форму кладем пергамент и выкладываем слой песочного теста

у меня форма 26 см в диаметре и этого количества теста мне показалось маловато, лучше брать 2 пачки печенья

Дальше обычное тесто: 3 яйца, 1 ст. муки , 2 ст.л. какао, 3 сл. сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя - яйца хорошо взбиваем с сахаром, потом добавляем все остальное . Тесто выливаем на песочный корж и ставим в духовку минут на 35-40 при 180 гр. Духовка у меня электрическая , я ставила режим верх-низ, потом только верх

пока коржик остывает готовим первый крем

Землянику моем гр. 600 , желатин 20 гр. замачиваем в холодной воде, сливки 500 гр. 35% взбиваем с сахаром до плотной массы . Шоколадку с йогуртовой начинкой режим мелкими кубиками и кладем в сливки, добавляем землянику и распущенный желатин - аккуратно перемешиваем.

с крожа срезала верхную корку , сам корж пропитала Бейлисом и сиропом от клубничного варенья, выложила на него сливки , убрала в холодильник

котовим второй крем

Темную шоколадку топим, потом в чашку выливаем йогурт 400 гр. и растопленный шоколад - взбиваем венчиком или блендером , дальше распускаем 10 гр. желатина и добавляем в йогурт - перемешиваем

заливаем последний слой тортика и в холодильник ставим часа на 4-5, у меня стоял всю ночь

утром слегка украшаем ( девочки украшала когда гости сидели уже за столом - поэтому вот так вышло - не совсем юбилейно)

кусочек от него остался на утро только один

получился очень милый тортик - неприторный , и с такой интересной серединкой - дети и гости были довольны!