За основу взят рецепт домашнего сыра от Елены
Итак:
1 литр молока
1 стакан кефира/простокваши
3 яйца
щепотка соли
сахар по вкусу
пряности по вкусу
сливочное масло по вкусу
цукаты/орехи/изюм на своё усмотрение
40 минут времени
Замесить опару из 2 ст. ржаной муки, 2 ст. тёплой воды и ¼ ст. хмелевой закваски (рецепт закваски приведён ниже). Поставить в теплое место. Когда опара подойдёт, всыпать 1 с горочкой ч.л. соли, размешать, всыпать ещё 4 стакана ржаной муки, хорошо вымесить и опять поставить в тёплое место. Когда оно поднимется, разделить на 4 равные части, мокрыми руками сформовать из каждой части шарик. Выложить все 4 на противень, присыпанный мукой и дать подойти 20 минут. Поставить в хорошо нагретую до 200 С градусов духовку на 45-60 минут. Готовность определяют деревянной щепочкой, втыкая её в хлеб: если она вынимается сухая, без налипшего теста, хлеб готов.
Испеченный хлеб завернуть во влажное полотенце, затем в сухое, и оставить так до полного остывания.
1 стакан тыквенного или кабачкового пюре
1 стакан яблочного или любого другого фруктового пюре или варенья
80-100г сахара, если не используется варенье
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
0, 5 ч.л. молотого мускатного ореха
0, 5 ч.л. молотой гвоздики
60-80 мл растительного или топлёного коровьего масла
поллитровая баночка для мучной смеси
Одной прекрасной весной заинтересовалась я травой, одноимённой еде - снытью: не сеешь, не пашешь, только урожай собираешь)).
Но определить её сразу не смогла, не помогли даже фото и описания из интернета. Выходила все окрестности в поисках вожделенной мною еды уединявшихся преподобных отцов. (Вспомним прп. Батюшку Серафима)
Аж взмолилась - "Господи, ну покажи мне её, траву сныть!".
Вы смеяться будете:
на 2 порции
· 100 г молодых листьев сныти и крапивы
· 0,5 стакана любой муки или крупы.
· соль
· 1 средняя луковица репчатого лука, или пучок зелёного
150 грамм очищенных семян подсолнечника
60 мл лимонного сока
1/4 стакана воды
3 ст л любого постного нерафинированного масла
2 зубчика чеснока
50-100г зелени по сезону, можно замороженной
1 + 1/4 ч л соли
Потребуется:
1 кг овощей. Если планируются котлеты "соло", то берём
...мне понравился больше.
Делала всяко в разное время: и через соковыжималку, и через сито. Но только в этом году додумалась пробивать сваренную томатную гущу блендером. Для кого-то этот способ - не новость) А кому-нибудь, может быть, и пригодится.
Итак, технология:
1. банка кукурузы, лук, отварные кальмары, постный майонезный соус "Слобода".
Всё крошим, заправляем, подаём. С зелёным луком - приятнее глазу.
2. как "Оливье", только без яиц и колбасы/мяса которые заменяются кальмаром. Тот же постный майонезный соус "Слобода".
Думаю, в обоих салатах кстати будут и креветки/мидии.
1 свёкла, 1 солёный огурец, 3 корочки хлеба, готовая горчица, несколько пёрышек зелёного лука.
Хлеб намазываем горчицей, укладываем сверху по 4-5 отрезков лукового пера и по кружочку солёного огурца.
Свёклу отвариваем заранее или запекаем, пока готовятся бутерброды, и режем на восьмушки.
Бутерброды, нарезанный огурец и свёклу сервируем на блюде, если успеваем, пока голодные домочадцы не растащили.
запивка по вкусу: квас, чай с лимоном, имбирь с лимоном.
Рыбный день
Детская любимая рыбка (бюджетно)
Мойву сбрызнуть лимонным соком, присолить, уложить на сковороду, полить 1-2 ст. л. растительного масла. Поставить на сильный огонь, накрыть крышкой, через 1- 1,5 мин. огонь убавить до минимального и пойти ...