Каннелони с мясной начинкой под соусом бешамель
- Эту фкусняшку я попробовала года три назад в столовой на работе и с тех пор обожаю всей душой.
- Есть куча вариантов начинок, но эта моя самая любимая.
- каннеллони - 10-12 шт,
- фарш (свинина+говядина) - 300 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- помидоры свежие или консервированные - 3-4 шт,
- шампиньоны - 150 г,
- сыр твердый - 50-100 г,
- соль,
- перец
- для соуса бешамель
- молоко - 0,5 л,
- масло сливочное - 3 ст. л.,
- мука - 3 ст.л,
- соль
-
Приготовление:
Репчатый лук мелко порезать.
Свежие или консервированные помидоры вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.
В разогретом растительном масле обжарить мелко порезанный лук.
К обжаренному луку добавить шампиньоны и обжарить грибы ~5 минут.
Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
За 5-7 минут до готовности, добавить в сковороду с фаршем измельченные помидоры, хорошо перемешать и тушить, пока помидорный сок слегка не выкипит и смесь в сковороде не загустеет.Начинку остудить, добавить тертый на крупной терке сыр и перемешать.В толстостенной посуде или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель. Форму для запекания смазать сливочным маслом.Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания.Сверху полить каннеллони соусом бешамель, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на ~35 мин. Температура 180 градусов.* обратите внимание на инструкцию по приготовлению каннеллони (информацию на упаковке), т.к. некоторые фирмы рекомендуют предварительно отварить каннеллони и только потом начинять их начинкой и запекать (отварные каннеллони запекать ~ 10-15 минут); некоторые фирмы советуют фаршировать макароны в сухом, неотваренном виде, тогда, соответственно, увеличивается время запекания (неотваренные каннеллони запекать 35 минут).
Информация о длительности термической обработки (т.е. продолжительность запекания) также, как правило, указывается на упаковке
