Срочно нужен совет!!!

Завтра пеку "Молочную девочку", вот сверху я всегда обмазывала взбитыми животными сливками, а захотелось на ДР подруги украсить белковым кремом, точнее из насадки закрытая звезда сделать розочки как на фото. Подойдет ли швейцарская меренга? Или ее надо обязательно в духовке сушить, а так опасна? Или как сделать? Можно ли поверх сливок делать такой крем? Завтра уже надо делать, чтоб в воскресенье порадовать соседскую девочку на 3 летие.