Безумно вкусно)))
Вам потребуется: 
2 крупных баклажана
2 средние луковицы
2 средних сладких перцев
1 жгучий перчик
3-4 зубчика чеснока
1/2 стакана соевого соуса
Имбирь ( можно молотый)
Мука рисовая для панировки
Масло для жарки
Баклажаны порезать вдоль крупными полосками, посолить и отставить) . Рубим чеснок, жгучий перец и имбирь ( если используете свежий) , несколько секунд прогреваем на сковороде с добавлением масла ( оливкового или подсолнечного). Режем крупно лук и перец сладкий квадратиками , добавляем к чесноку и пассируем до прозрачности лука. В другом сотейнике наливаем побольше масла для фритюра баклажанов, баклажаны отжимаем обваливаем в муке и жарим во фритюре, отбрасываем на салфетку чтоб убрать лишнее масло . Затем в чесночно - луковую смесь добавляем соевый соус и немного сахара ( пол чайной ложки без горки) перемешиваем . Добавляем наши баклажаны и тушим еще 5 минут. Готово!!! Можно подавать на стол! P. S. Кожуру с баклажанов лучше счистить, если они не совсем молодые)))
Приятного аппетита)