Нашла эти необычайно хорошие рецепты и спешу ими поделиться.
Суп из красной фасоли с грецкими орехами.
Ингредиенты: 60г красной фасоли, 25 репчатого лука, 15г грецких орехов, 3г муки, 10г топленого масла, соль, красный перец, кинза.
Приготовление: замоченную на несколько часов фасоль промойте, отварите, откиньте на дуршлаг. Половину фасоли разотрите или взбейте блендером, разведите отваром из-под фасоли до густой консистенции, добавьте обжаренный мелко нарезанный лук. Перемешайте оставшуюся фасоль, разведенную отваром муку, перемолотые грецкие орехи, красный перец, соль, зелень кинзы, добавьте все к фасолевому пюре, дайте закипеть.
Суп из красной фасоли с грудинкой.
Ингредиенты: 250г красной фасоли, 250г копченой свиной грудинки, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, соль.
Приготовление: отварите фасоль. Нарежьте грудинку кубиками и слегка обжарьте. Добавьте к ней нарезанные кубиками морковь и лук, обжарьте все вместе, добавьте очищенный от кожицы и нарезанный помидор, тушите еще пару минут. Смешайте овощи с фасолью и отваром из-под нее, посолите, варите еще 7 минут.
Суп из красной фасоли с печенкой.
Ингредиенты: 200 красной фасоли, 100г печенки, 1 луковица, 1 морковь, 4ст.л. оливкового масла, 4 ломтика зернового хлеба, 4ст.л. соевого соуса, 1 лавровый лист, 1ст.л. томатной пасты, 2ст.л. молотого тмина, 0,5ч.л. молотого мускатного ореха, черный молотый перец, соль, 4 стакана овощного бульона.
Приготовление: нарезанные кружочками лук-порей и морковь попассеруйте, добавьте томатную пасту, отварную фасоль, лавровый лист, залейте 1 стаканом овощного бульона, верите 20 минут, добавьте соль, перец, влейте оставшийся бульон, добавьте соевый соус, мускатный орех, тмин и взбейте блендером. Хлеб обжарьте на оливковом масле и подайте к супу.