Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. 1
Войти Регистрация
Антон — 9 лет 10 месяцев
Елисей — 5 лет 10 месяцев
Мишутик — 4 года 1 месяц
Нижневартовск Россия
Поделилась постом 12 февраля 2016, 23:14
Ингредиенты:
  • Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь) 1 грамм
Средняя сложность
1 час 25 минут10 порций
Русская кухня
А теперь готовим это займёт 1 час 25 минут
Ингредиенты сахар 300гр шоколад белый 300гр сироп глюкозы/патока 300гр молоко 200мл вода 150мл желатин 30гр диоксид титана 1ч.л. Способ приготовления Рецепт этой глазури с МК Александра Щикарева! Желатин замочить в холодной воде (из общего количества). Молоко,вода,сахар довести до кипения. Добавить сироп глюкозы (или патоку) и снова довести до кипения. Снять с огня. Добавить желатин, помешивать до полного растворения. Вылить смесь сквозь сито на шоколад. Перемешать до однородности. Добавить диоксид титана. Пробить погружным блендером. Блендер погружаем под углом 45' во избежание попадания воздуха. Оставить глазурь на ночь в холодильнике. Перед применением глазурь разогреть до рабочей температуры -36' Еще раз процедить через сито, окрасить в нужный цвет. Примечание Диоксид титана добавляется для получения, при дальнейшем окрашивании, более плотного цвета. Иначе глазурь будет полупрозрачной. Для покрытия одного торта будет достаточно 1/2 порции. Остатки глазури хранить в холодильнике, затянув емкость пищевой пленкой (контактно)
приятного
аппетита!
Наталья
Комментировать

Комментарии

Россия, Москва

Спасибо. Забрала в закладочки. А сто за зверь диоксид титана и где его купить?

Ответить
Россия, Москва

этот рецепт я сегодня нашла у девочки на хлебопечке, себе скинула) он продается там же где и красители. он нужен чтоб глазурь хорошо легла, без него глазурь будет прозрачной. но еще прочла что можно вместо него белый краситель использовать. он как раз появился в закупке(наш российский)

Ответить
Россия, Москва

Спасибо, белый красителем есть. Скажи, а формы для муссовых тортов когда будешь выкупать? Я вроде у тебя заказывала????

Ответить
Россия, Москва

одна уже появилась, завтра выкуплю. счет кинула

Ответить