Пришло время собрать все рождественские рецепты этого года. И начну с кутьи в Сочельник.
Объединила два рецепта.
Основа, рецепт кутьи и узвара: http://forum.say7.info/topic11014.html
Рождественская кутья из риса: http://xcook.info/recipe/kutja-rozhdestvenskaja.html
Я готовила из риса, хотя сама намного больше люблю из пшеницы, но не успели купить ее...
Ингредиенты:
- рис (или пшеница) - 0,5 стакака;
- изюм (светлый и темный) - примерно по 0,5 стакана;
- горсть грецких орехов;
- горсть очищенного миндаля;
- чернослив, курага - по 8-10 штук;
- мак - 1/3 стакана;
- узвар - примерно 3/4 стакана;
- мед - 1-3 ст.л. Но я не добавляла совсем.
Приготовление:
1. Отварить рис или пшеницу, слегка подсолить, добавить немного растительного масла.
2. Сухофрукты промыть, распарить в горячей воде, чернослив и курагу можно порезать на кусочки.
3. Орехи слегка измельчить. Миндаль можно обжарить.
4. Мак залить кипятком и оставить на 1-2 часа, затем измельчить в блендере для появления макового молочка. Этот шаг я пропустила, а зря...
5. В миску выложить рис или пшеницу, залить узваром, добавить сухофрукты, орехи, мак, мед по вкусу, перемешать и убрать в холодильник настояться.
Очень вкусно!