Лаваш – отличная основа для различных закусок. Он очень выручает меня в сложных ситуациях, когда на пиво нагрянули гости, и нужно что-то приготовить по-быстрому. Тогда я в магазине покупаю тонкий лаваш (этот как наши русские блины, только постный), включаю фантазию или вспоминаю, где что вкусненькое ела.
Вот, например, рулет из лаваша из красной рыбы – красиво, вкусно и питательно. Нужно взять лист лаваша, 200-300 г пастообразного плавленого сырка, 100 г слабосоленого лосося. Лаваш покрывают слоем сыра, посыпают укропом. Затем сверху выкладывают нарезанные тонкими пластинками филе рыбы. Лист сворачивают в трубочку и нарезают поперек, слегка наискосок. Получается отличная альтернатива бутербродам .
Второй вариант больше подойдет к сладкому столу, а не к пиву, как рулет из лаваша из красной рыбы. Нужно приготовить сладкую творожную массу, взять вишни в собственном соку и маковую пасту – она сейчас уже в готовом виде продается в магазинах. Все это выкладывается на лаваш в таком порядке. Сначала – вишни, они заворачиваются в лаваш, создавая как бы отдельный сектор, затем- мак, и снова лавашнужно немного провернуть, отделяя начинку от других ингредиентов, и в самом конце – творог. Чтобы понимать, в итоге должен получиться рулетик с тремя гранями – горочка. Его обжаривают на сковороде с добавлением сливочного масла до румяно корочки с каждой стороны, нарезают и подают со сметаной, ягодами или любым сладким соусом.
Подскажу еще один рецептик — рулет из армянского лаваша.