Закуски на день рождения

Планирую праздничный стол. Надо придумать закуски на день рождения, чтобы было не только вкусно, но и красиво сделано. Так же будут бутерброды с икрой и печеночный -торт. Закуски буду делать из сезонных овощей: баклажаны, помидоры, кабачки, огурцы. Обязательно сделаю малосольные огурчики. Сейчас у них сезон можно купить небольшие и хрустящие огурцы. Да и процесс приготовления особого труда не требует: помыл, посолил, добавил укроп и чеснок, сложил все в пакет и убрал в холодильник на ночь. А утром уже можно угощаться малосольными огурчиками. Хороший вариант для летнего стола – баклажанные рулетики с сыром. Делается блюдо очень быстро и выглядит красиво. Возьмите один баклажан, чеснок, зелень, 100 г сыра. Для начала надо нарезать баклажан кольцами и замочить в холодной воде на час. Так мы убираем ненужную горечь из овоща. Теперь солим наши кружочки и отправляем в сковородку обжариваться. После жарки баклажаны надо выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Чеснок измельчаем блендером и промазываем смесью кружочки. Начинка: трем сыр на терке и режем зелень. Перемешиваем. Начинку выкладываем на баклажаны и сворачиваем в рулет. Берем красивую тарелку и выкладываем на неё красиво наши рулетики. Сочная и полезная закусочка готова. Можно звать гостей. А какие закуски на день рождения делаете вы? Поделитесь рецептом.