Моя семья очень любит оладьи. Сын их ест с медом, а муж – с вареньем, Каждую субботу мы привозим с дачи вкусное домашнее молоко. Часть я кипячу, чтобы потом добавлять в кофе, а остальное наливаю в банку и ставлю на «кисляк» - простокваша или домашний кефир как его называют. У меня есть любимый рецепт оладьев на кефире, который я использую чаще других. Но хочу сразу предупредить, что если вы хотите похудеть за 3 дня, то от такого блюда вам придется отказаться.
В принципе в приготовлении оладьев нет ничего сложного. Я беру 3 стакана кефира, добавляю туда яйцо, половину чайной ложки соды, небольшую щепотку соли и 2-3 чайные ложки сахара. Перемешиваю все это вилкой, чуть взбивая, и даю постоять этой смеси 20-30 минут. Затем начинаю по чуть-чуть добавлять муку до тех пор, когда тесто станет напоминать густую сметану. Теперь можно выпекать.
Для того, чтобы оладьи всегда были пышными, я после каждого приготовления, оставляю немного теста (приблизительно полстакана), перекладываю его в банку и ставлю в холодильник.
Такая «закваска» обычно хранится 2-3 недели. Добавляю я ее сразу в кефир, перед тем как закладываю туда яйца и все остальное. Если достать её заранее, то оладьи получаются очень пышными, быстро жарятся, и при этом пропекаются внутри.
У вас есть любимый рецепт оладьев на кефире? Поделитесь.