Вкусные рецепты: куриное филе «Жульен»

Очень люблю готовить для своей семьи! Поэтому часто ищу рецепты, куриное филе — это вообще один из наших любимых продуктов. Рецепт, которым я хочу с Вами поделиться достался мне от мамы. Итак, представляю Вашему вниманию «Жульен»: Филе курицы отварить примерно до 2/3 готовности (в общем - должно быть как бы с сырцой) и порезать мелкими полосками. Грибы (шампиньоны) порезать полосками, немного лука мелко порубить. Можно взять и лесные грибы, но тогда их нужно тоже предварительно недолго отварить.
В глубокой сковороде распустить сливочное масло, всыпать продукты в такой последовательности, слегка обжаривая каждую «закладку»: лук, грибы, курица. Посолить, поперчить (по вкусу). Всыпать просеянную муку (по 1 ст.л на каждые 300г. смеси). Обжарить с мукой, хорошо перемешивая, 2-3 мин и все залить сметаной или отдельно приготовленным сливочным соусом (бешамель). Еще раз все перемешать на огне, снять, разложить в кокотницы, присыпать тертым сыром и убрать в духовку (160) на 10-15 мин (чтобы сыр растаял и «взялся» золотистой корочкой).
Аналогично можно сделать только из курицы (тогда можно добавить понемногу измельченного сладкого перца или вымоченных и обжаренных кубиков баклажан) или только из грибов. Возможно, вы подскажите другие рецепты? Куриное филе — продукт очень популярный, хотелось бы увидеть еще пару рецептов от Вас, девочки.

А еще я люблю куриные потрошки. Из них тоже вкуснятину можно приготовить. Почитайте рецепт куриных желудков.