Блюда из кальмара являются не только вкусными и лёгкими, но ещё и очень быстрыми в приготовлении. Поэтому готовить их – одно удовольствие, нужно всего лишь знать несколько секретов, которые помогут вам избежать разочарований. Хочу поделиться с вами своим опытом в приготовлении этого удивительного и полезного морепродукта.
Правильно размораживать кальмары следует на воздухе или в холодной воде, немного присыпав солью.
Для того, чтобы быстро снять плёнку с кальмаров, нужно поместить их в глубокую миску и на 1 минуту залить кипятком. После такой процедуры кожица сама отойдёт. Далее следует промыть их под проточной холодной водой и удалить внутренности. Только поле этого можно приниматься за сам процесс приготовления.
Самым легким способом того, как готовить блюда из кальмара является его отваривание. Для того, чтобы мясо получилось вкусным и нежным его следует поддавать тепловой обработке не более 3 минут, иначе вы получите нечто, похожее на резину.
Чтобы при отваривании вкус кальмаров был более интересным, в воду, в которой он варится, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист или те специи, которые вам нравятся.
Кальмары можно готовить разными способами: делать салаты, тушить, фаршировать, жарить. Можно дажае плов с кальмаром. Попробуйте включить фантазию и у вас всё получится.