Рецепт домашней колбасы

Наша семья любит кушать натуральные продукты. Я все стремлюсь делать своими руками и хлеб испечь могу, и йогурт сделать. Вот дошли руки и до мясных блюд. Попался мне на глаза рецепт домашней колбасы. Я решила – все получится у меня. И вправду получилась настоящая колбаса, не стыдно и на стол поставить, и гостей угостить. Рецепт домашней колбасы сейчас я вам опишу. Надо взять: свинину(заднюю часть) 1,5 кг , кишки свиные 2 кг, чеснок, соль, перец и специи (по вашему вкусу). Берем свинину и режем на мелкие кусочки. Добавляем мелко нарезанный чеснок и специи, солим. Хорошенько перемешиваем. Готовым фаршем наполняем свиные кишки, концы связываем веревкой. Полученную колбасу укладываем колечками в сковороду и отправляем в духовку запекаться. Периодически колбасу нужно вытаскивать и переворачивать, чтобы она запеклась с двух сторон и поливать выделяющимся соком. Можно полить одной столовой ложкой сухого красного вина, тогда вкус будет более пикантный. Да, самое главное. Перед отправкой в духовку колбасу нужно проткнуть иглой в нескольких местах, чтобы выпустить воздух, иначе оболочка во время приготовления может лопнуть. Запеченную колбасу следует есть сразу. На гарнир можно отварить картошку или рис. Сейчас хочу попробовать сделать колбасу, которую можно долго хранить. Если, кто уже делал такую колбасу – поделитесь советом, в чем её хранить, чтобы она не портилась?

Если ваше семейство любит колбасные изделия, то приготовьте им сосиски в тесте, например.