Наверно каждая хозяйка умеет делать такие огурчики, но я, все равно, напишу еще разок, а, вдруг - пригодиться 😉
Я люблю соленые огурцы, а Дима обожает малосольные. Для него я их и делаю.
Все очень просто! Нам понадобятся несколько огурцов, чеснок, соль, хрен, укроп, листья черной смородины. Можно без хрена, листьев и укропа, но, если они есть, то огурчики будут более ароматными.
Сенодня я без укропчика и смороды, но это совсем не страшно
С огурцов надо срезать попки (так они быстрее схватят маринад), можно их нарезать на толстые кружочки, но я предпочитаю делать целыми. Хрен нарвать на кусочки, чеснок почистить. Открою маленький секрет увиденный давно по телевизору. Чтобы легко очистить чеснок надо на зубчик надавить широкой стороной ножа услышав легкий треск. И кожура снимется очень легко 😉
Теперь все нало сложить в пакет и засыпать солью. На это количество я положила чайную ложку соли с горочкой. Можно немного сахара добавить, но я не кладу
Пакет надо завязать и все хорошенько взбалтать. Все это я кладу еще в один пакет (для надежности) и на тарелку. Теперь про огурчики можно на пару часов забыть, только иногда подходить к ним и встрясывать слегка. В холод убирать не надо
Огурчики дадут сок - маринад. И через пару часиков их можно есть🍴🍴🍴
Хранить их можно пару дней (дольше не лежат - Дима съедает) 😊. Я держу огурчики в холодильнике в маринаде.
А, вот мои солененькие красавцы
Это еще бабушкин рецепт. Все очень просто!
Надо замачить огурчики часика на два в простой холодной воде. В это время приготовим всю зелень: листья черной смороды, малины, дуба, вишни, хрен, укроп (вместе с зонтиками), зубчики чеснока. На 3 литровую банку надо 100 грамм соли и приблизительно 1,5 литра холодной воды (я использую родниковую с дачи).
Банку надо простирилизовать. Затем укладываем слоями: зелень - огурцы, зелень - огурцы, зелень - огурцы, зелень. Огурчики засовываем поплотнее.
Смешиваем холодную воду с солью и заливаем в банку. Если воды не хватило, просто добавим сколько еще надо до целой банки.
Стерелизуем крышку и закрываем банку. Убираем ее в холодное место. Через недельку они будут малосольными, а через месяц - солеными (как я люблю😋).