Сливочно-клубничный рулет с фисташками. Рецепт⬇⬇⬇ Для теста: - 3 яйца, - 80 г сахара, - 80 г муки, - 1 ст л воды комнатной температуры. Для крема: - 250 г маскарпроне, - 150 мл сливок 33%, - ваниль, - 2-3 ст л сахарной пудры. Для клубничной пропитки: - 200 г клубники, - 2 стл сахара, - 1-2 ст л марсалы или другого ароматного вина, - клубника и фисташки для украшения и начинки. Очень хорошое тесто для рулетов. С ним очень удобно заворачивать, благодаря ложке воды, оно никогда не трескается, даже если пересушить в духовке. Сначала приготовим клубнику для пропитки: 200 г клубники, 2 ст сахара и вино пропюрировать бледером. 100-150 г клубники нарезать кусоками и добавить в получившуюся смесь. Отставить в сторону. Взбить яйца с сахаром, ванилью до очень пышного состояния, до белизны. Добавить просеянную муку и осторожно, лопаточкой вмешать в яичную смесь, влить воду и еще перемешать. Противень выстелить пекарской бумагой, смзанной маслом, вылить тесто и разровнять с помощью лопатки. Выпекать в заранее разогретой до 190 град духовке 10-13 минут. Важно не пересушит! Бисквит должен быть слегка румяным и при надавливании пружинить. Готовый бисквит переложить на чистый лист бумаги, посыпанный мелким сахаром. Бумагу на которой пекся, снимать пока не надо, и накрыть его полотенцем смоченный в холодной воде. Оставить до полного остывания. Для крема смешать сливки с сыром, пудрой и ванилью. С остывшего бисквита снять бумагу на которой пекся. Соус (пропитку) процедить через сито. Пропитать им корж, сверху выложить крем, хорошо разровнять, и еще сверху выложить кусочки клубники, которые были в соусе. С помощью нижнего листа бумаги свернуть плотно рулет. Верх украсить можно по- своему вкусу. Слегка смазать остатками крема, украсить клубникой и рубленными фисташками. #рецепты #вкусныерецепты #готовимдома #выпечка #рулет #балашиха
Балашиха