Вот уже который день всё хочу показать вам этот рецепт, но никак не нахожу времени.
Никак не могу уложиться в отведённые 30 минут на интернет в день. Сейчас времени и того меньше. С головой ушла в чтение, обучение, изучение и рассматривание мира, со всем этим пришло осознание счастья, спокойствия, любви. Это я не про что то конкретное, а просто….вот читаешь, смотришь, мечтаешь и даже не особо думая не углубляясь понимаешь как ты счастлив, не смотря ни на что и вопреки всему. Поешь с ребёнком снега на улице, сделаешь мужу маленький подарок, проснёшься среди ночи, почувствуешь запах дома...и хорошо. А ещё родители приехали, тоже так хорошо. А ещё цветы, которые муж подарил на годовщину свадьбы не вянут. Радость-радостная в мелочах.
Ну что-то меня не туда понесло, дневник то кулинарный.
Тогда давайте расскажу как мне было приятно, что дети съели весь обед и ещё добавки попросили.
Сын моей младшей сестры сказал: моя мама так вкусно не готовит.Инга, не обижайся, он просто маленький подлиза. Но честно, было вкусно! Кстати, дети тоже в кадр попали.
Так вот, смотрите вкусно-сочный рецепт курицы с овощами под тестом.
Для которого нам потребуется:
* 500 гр куриного мяса нарезанного на кусочки 1 на 1 см (я беру мясо с ножек)
* Приправы: соль, перец чёрный, укроп,хлопья или гранулы красной сладкой паприка или любая универсальная приправа
*******************
200 гр слоёного теста
*******************
Что делаем когда всё подготовили:
Варим соус:
1. В сотейнике растопить масло
2. Когда масло полностью растает засыпайте муку, постоянно помешивая
3. Можно снять сотейник с огня и хорошенечко смешать муку с маслом до комочков.
4. Вернуть на огонь и частями (по 150-200 мл) заливать молоко. ПОСТОЯННО МЕШАЯ.
* Соус будет густеть, доливайте ещё молока, нагревайте, снова загустеет – долейте ещё
* С Горячим молоком процесс идёт быстрее.
* В конце посолите, поперчите, добавьте зелень (сухую или свежую), специи, выжмите чеснок. Перемешайте И попробуйте. Должно быть вкусно.
* Закройте крышкой что бы не остывал.
******************
Дальше:
* Кусочки курицы солим, перчим, добавляем специи для курицы, слегка сбрызгиваем маслом, перемешиваем И обжариваем на сильном огне. Закройте что бы не остывала.
* Овощи отварить в солёной воде буквально несколько минут. Они должны стать слегка мягкими,но не разваливаться.
* Горячие овощи смешать с курицей, выложить в жаропрочную форму
* Залить соусом. Всё должно хорошенько утонуть.
*****
Это не запеканка, соуса должно быть много, должно быть сочно-кремово.
*****
* Сверху выложить заплатки из слоёного теста (Тесто слегка раскатайте и вырезайте рюмкой)
* Оставляйте расстояние между заплатками, тесто будет расползаться.
* Запекайте в разогретой до 190 гр. духовке в течении 20-25 минут или пока тесто не зарумянится
******************************
…….покая отвлеклась мне дети гриль врубили, разбойники и тесто подгорело.
НО как оказалось потом - это для них было самой вкусной частью, отковыряли всё:)
***************
Всем спасибо, что дочитали:)
Приятного аппетита!
Вкусная еда - это тоже маленькая, хотя и не самая главная, часть радостной жизни.
Традиционные "бабушкинские" яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит.
Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:)
***
И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок....джем, компот, яблочные чипсы....и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один из будних дней, когда вечером никого дома небыло, ай-думаю, испеку....Испекла на ночь глядя.
Утром ели в два рта не отрываясь, и я тоже. Муж сказал: на работу не неси. Я конечно отнесла кусочек попробовать и поделиться рецептом. Кому досталось, очень хвалили и пообещали испечь:)
А когда все домашние запасы "к чаю" были ликвидированы, было решено - надо печь ещё!
Испекла и для вас нафоткала:)
Невероятно вкусное тесто, не тяжёлое, мягкое и кремовая, сочная начинка, лёгкий хруст яблок, а запах....мммм....И всё такое яблочно-яблочное-прияблочное!!!!!!!!!
В холодном виде просто какой то богатый, насыщенный, десерт, а не просто пирог.
Подробности под катом
Пекла по принципу знаменитого Цветаевского пирога: тесто+яблоки+заливка. Но со своими пропорциями и добавлениями.
Надо:
Для коржа:
250 гр муки
150 гр масла сливочного
100 гр жирной сметаны
100 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Для заливки:
200 гр сметаны
200 гр сахара (хотите кремовый-карамельный пирог, красивого света? Берите хотя бы часть коричневого сахара)
1 крупное яйцоь
3 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
1 кг яблок
Для верха:
Сахарная пудра
Мёд
Готовим тесто:
* Смешиваем муку, сахар, разыхлитель
* Трём масло. Руками втираем масло, что бы получилась крошка
* Добавляем сметану. Всё руками пожмякали-похлопали и собрали воедино
* Завернули в пакет и в холодильник, пока начинку готовить будем.
* Чем дольше пролежит в холодильнике, тем эластичнее будет.
Готовим заливку:
* Смешиваем все ингредиенты
* И прямо туда стругаем яблоки. Можно нарезать ножом, но тоооооненько. Я вот овоще-чисткой хоп-хоп и готово:)
* Достаём тесто.
* Моё как то остыть не успело....быстро я с начинкой справилась:) По этому слегка липло к рукам. А я их в муку окунула:) Иначе трудно выкладывалось бы.
* Залепливаем, ровняем
* Да, форму маслом смазать не забываем!
* Всё, заливаем на тесто начинку
* И в духовку разогретую до 180 градусов на хороший час. У меня форма высокая (каких 5-6 см) Я пеку как минимум 1 час 15 мин.
* Когда выключите вам ещё будет казаться, что он сыроват. Оставьте остывать в приоткрытой духовке, там всё схватится и дойдёт.
* Потом дайте остыть пару часов при комнатной темп не закрывая (иначе будет влага собираться). А когда хорошенько остынет, отправляйте в холодильник.
*** За что люблю стеклянные формы - можно видеть степень пропечённости, ну и стекло хорошо держит и отдаёт тепло, к нему не липнет, не пригорает.
* Уже готовый и полностью охлаждённый смазываем жидким мёдом и посыпаем сахарной пудрой
Сижу, кофий пью, черносливом заедаю, жду когда тесто на дрожжевые блинчики подойдёт. Мальчишки проснулись и опять впали в спячку. У меня сегодня повторно впасть в спячку не получилось, полежала....подумала, что в будущем надо будет завести корову...буду доить в 5 утра. А что? И медитация и польза! Ну это так - на потом.
Да....oтложим сельскую жизнь на потом, а сейчас погурманничаем
совершенно гурманским пирогом с сыром с плесенью, виноградомммммм, орехами, рецепт которого я нашла на упаковке сыра, который мне привезли из Франции...Приложив интуицию и фантазию получился скорее всего совершенно недостоверный перевод, но пирог от этого не пострадал:)
Пекла на Пасху и не пожалела.
Всем было восторженно вкусно! Вам тоже очень понравится! Точно-точно! Такое обалденное сочетание - утончённое.
Закрываем глаза и наслаждаемся.
Пишу кол-во ингредиентов для круглой формы примерно 25 см, я пекла в меньшей и всего брала меньше.
Тесто:
120 гр сливочного масла
200 гр муки
1 ст.л. холодной воды
сок 1 лимона
1 щепотка соли
Начинка:
200 гр сыра с голыбой плесенью
2 небольших яйца
120 гр жирных сливок (от 22%)
50 гр грецких орехов
50 гр пармезана
200 гр винограда, желательно без косточек
Готовим:
* Холодное масло трём в муку, солим, добавляем лимонный сок. Растираем руками в крошку и замешиваем тесто. Если суховато и не лепится - добавьте воду.
* Если у вас есть какое нибудь чудо техники в виде комбайна - доверяйте ему эту работу.
* Должен получится яластичный колобок.
* Заверните в мешок и слегка охладите - будет легче раскатываться
* Смазываем форму маслом
* Раскатываем тесто на припудренной мукой поверхности и выкладываем в форму
* Если тесто липнет к рукам - посыпьте мукой
* На тесто выкладываем половинки винограда
* Заливаем смесью из яиц, сливок, раскошенного голубого сыра и тёртого пармезана
* Сверху выкладываем половинки грецкого ореха
* Запекаем в течении 45 минут при 180
* Смотрите по верхушке, она должна красиво запечься
Вариант для пикника. Как всегда вкусно, сочно, полезно, не калорийно...
С удовольствием угощаю всех, кто не ест привычный свиной шашлык.
Да, я уже много лет не ем ни свинину, ни говядину.... я не против мяса, просто есть другие продукты, которые люблю больше и ем с удовольствием. Вот на пример куриные грудки обожаю в любом виде (кроме сырых:), рыбу, творог, сыр...особенно соевый - Тофу, кстати, его тоже можно запекать на решётке. Ну просто невероятно вкусно!
Не хотите шарлотку, давайте просто поговорим о....ну в конце напишу, а пока рецепт!
Надо:
3 Куриные грудки по 150 гр
300 мл йогурта без добавок
1 ст.л. лимонного сока
1/2 пучка укропа
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца чёрного
Щепотка перца чили
2 зубчика чеснока
Овощи: любые! на пример: молодые кабачки, сладкие перцы, помидоры...
Готовим так:
* Небольшие кусочки куриной грудки с вечера маринуем в йогурте и специях
* Выкладываем порезанные овощи на фольгу
* Сверху кладём по кусочку грудки (оставшийся йогурт выкладывайте на грудки сверху, сочнее запечётся)
* Плотно заворачиваем в 2 слоя фольги
* Запекаем на решётке в течении 20 минут периодически переворачивая
* Разворачиваем и едим
*****************************************
А о чём поговорить, ай так.....прикиньте, мне подарили ведро протеина. Человек пришёл в гости и притащил протеин ... к чаю так сказать. Я конечно понимаю, что он из благих побуждений, но искренне не понимаю зачем мне он нужен - протеин этот. Отдала мужу. Вот.
А ещё хотела пожаловаться на то, что впечатлившись моим примером, со мной в зал начали ходить некоторые коллеги, типо шоб похудеть. Всё бы ничего, если бы столько не трындели, чесслово...сил нет их заткнуть. Сказала, хотите трепаться - будем разговаривать на спортивные темы...раз уж мы в спорт зал пришли. Но заразы же не слушают, что говорю, искренне на путь правильный наставить хотела. Не слушают и всё, мечутся по залу и ржут.
Сказала, что бы купили в аптеке жиросжигатели и мне больше не мешали.
И не мешают, больше не приходят...вот такая я зараза....
Сегодня хочу угостить вас блюдом с итальянским акцентом. У нас всё-таки равиоли ассоциируются с Италией, хотя знатоки кулинарной истории настаивают, что это истинно китайское блюдо. Как бы там ни было, и кто бы ни стоял у истоков создания этого блюда, это невероятно вкусно! Это так вкусно, что можно провести на кухне чуть больше времени.
