Куриные голени 1 кг

Соль крупная 1 кг

Перец, чеснок, приправы - на ваш вкус.

Сначала поставьте разогреваться духовку на максимальной температуре. Курицу промываем, промокаем бумажным полотенцем. Посыпаем приправами и перцем. На противень высыпаем пачку соли и выравниваем ровным слоем, толщина его 0.7-1 см. Соли может понадобиться больше или меньше в зависимости от количества курицы. Сверху выкладываем курицу, ставим в духовку на 200 град до зарумянивания курицы (у меня обычно это занимает 1 час или чуть больше

Живые дрожжи (мокрые) - 50 грамм (можно заменить стандартной пачкой сухих (11 грамм);
Коровье молоко - пол литра;
Сахар - 1 стакан (250 мл) или 1.5 ст. для любителей сладких куличей;
Яйцо куриное домашнее - 6 шт.;
Масло сливочное - 200 грамм (можно взять 100 грамм масла + 100 грамм смальца);
Мука - примерно 7 стаканов;
Щепотка соли;
Ванильный сахар - 2 пакета;
Изюм, курага, цукаты - 300 грамм всего в смеси;
Цедра лимона;
Куркума для цвета.
Рецепт очень вкусного кулича,
Замесить пасхальное тесто, его можно вымесить в хлебопечке. Дать ему расстояться 2 часа. Разложить по формочкам и выпекать куличи. Готовые куличи покрыть белковой глазурью. Пошаговое приготовление здесь

Состав:
на 2 высоких кулича диаметром около 18-20 см (выпечка в форме того же диаметра)
Молоко (или кефир) - 1 стакан
Дрожжи живые хлебопекарные - 20 г (или сухие французские - чуть больше половины 11-12-ти граммового пакетика)
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное подтаявшее (или маргарин) - 200 гр.
Яйца - 3 целых + 2 желтка
Соль - щепотка
Пряности по желанию: мускатный орех, ванильный сахар, красный или душистый перец - по щепотке
Мука - 4,5-5,5 стаканов
Изюм, цукаты, курага, орехи общим объемом -3/4 или 1 целый стакан
Масло сливочное - кусочек для смазывания формы, бумага пергаментная.
Приготовление:
Приготовить дрожжевое сдобное тесто. Живые дрожжи (или активные сухие) развести в теплом, но не горячем молоке с сахаром (температура 35-38 градусов С, чтобы пальчику не было горячо, чуть теплее тела или такое же), все хорошо перемешать и дать постоять минут 10-15. Как только над молочной смесью появилась шапочка дрожжей (они запузырились), соединить их с размягченным маслом, всеми яйцами (и целыми, и желтками), пряностями, солью. Перемешать и добавить муку. Вымесить все в упругое тесто.
Если у вас быстродействующие сухие дрожжи - их надо смешивать сразу с остальными сухими компонентами, потом добавить масло и все жидкие компоненты (молоко тоже должно быть теплым). Вымесить тесто так же. Если тесто не упругое, жидкое - добавьте немного муки. Вымешанное тесто смазать сверху растительным маслом (чтобы не заветрело), укутать, поставить для расстойки в теплое место (без сквозняков). Примерно через 1,5 часа тесто поднимется, засыпать в него заранее замоченные, промытые и обсушенные цукаты и сухофрукты (если куски крупные - нарезать помельче). Все тщательно перемешать.
Подготовить форму для кулича - смазать маслом и, на всякий случай, увеличить высоту формы с помощью пергаментной бумаги. Выложить в форму половину сдобного теста. Смазать сверху растительным маслом и прикрыть целлофаном, чтобы тесто не сохло, пока будет еще раз расстаиваться. Дать постоять минут 30. Если у вас есть сразу 2 формы для куличей, то можно так же поступить и со второй половиной теста.
Тесто помещаем в форму для кулича, смазываем маслом и прикрываем чем-нибудь, чтобы не сохло. И оставляем настаиваться еще полчаса.
Выпечка куличей. Духовку нагреть до температуры 180 градусов С, подросшие после расстойки куличи в формах надрезать сверху (крестообразно).

Надрезаем тесто, чтобы лучше запеклось. Выпекать каждый кулич около 1 часа 15 минут.
Спустя час или с момента усиления вкусных запахов, проверить куличи, вдруг уже испеклись и дальше следить за ними пристальней. Готовый кулич имеет румяный верх и бочка. А еще в доме стоит невыносимый аромат выпечки, сладостей и цукатов!
Готовый кулич вынули из духовки и сейчас накроем, чтобы он не сох, пока остывает.
Дозревание кулича. Готовый кулич остудить в форме (минут 15-20), потом вынуть, освободить от бумаги, накрыть полотенцем и подождать, пока он остынет до комнатной температуры. Затем - завернуть кулич в фольгу и дать настояться и дозреть 1-2 дня (можно и дольше).
Кулич готов, теперь его надо укутать в фольгу и поставить на дозревание.
Пекла впервые, но результатом осталась довольна!

Очень вкусная шарлотка

Ингредиенты:

- 2-3 яблока,
- 1 чашка муки (чашка 240 мл),
- 1 чашка белого мелкого сахара,
- 3 крупных яйца,
- щепотка соли,
- 1/2 ч.л. корицы,
- 1/2 ч.л. ванильной эссенции,
- 1 ст. л. крахмала (по желанию),
- сахарная пудра для присыпки (по желанию).

Приготовление:

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал. Взбиваем яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме, электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты.

Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы. Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками. Как показала практика, пластинками лучше. Но кому как больше нравится.

Разъемную форму сбрызгиваем растительным маслом и мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем получившимся тестом. Тесто должно полностью покрыть фрукты.

Отправяляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от характера вашей духовки, верх должен хорошо подрумяниться. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Даём шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).

- куринная печень 1 кг (я готовлю только куринную, другие получаются не такие вксные)

- морковь 1 шт большая

- лук репчатый 1 большая луковица

- мука пшеничная 1 ст.л. с горкой

- сок лимонный 1 ч.л.

- сливочное масло 50г

- сахар 1 ч.л.

Морковь шинкуем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кусочками. У меня сковорда хорошая, можно и без масла жарить, поэтому я кладу лук, сверху морковь и на самый верх кладу кусок сливочного масла. Все это под крышку на средний огонь - чтоб не пригорело, но и нагревалось быстро.

Печень хорошо промываем и по возможности срезаем жир и жилки. Нарезаем на небольшие кусочки - я нарезаею примерно 1х1 см.



Пока нарезаем печень, масло уже должно растаять и по кухне разносить аромат (я люблю аромат сливочного масла). Перемешиваем тщательно зажарочку



Добавляем туда печенку, перемешиваем. Наливаем лимонный сок и сразу перемешиваем, чтоб он равномерно распределился и не кислило потом.

Посыпаем мукой, сахаром и опять тщательно перемешиваем. Муку я просеиваю и добавляю этапами, чтоб комочков не было. Получается 2-3 этапа посыпки мукой. (т.е. посыпала чуть-чуть - перемешала тщательно, посыпала опять - опять перемешала).

Закрываем крышкой и даем минут 10-15 потушится. Главное не перебощить - чем дольше печенку готовить, тем жещще она становится и ее тяжелее жевать.

Я в этот раз делала подливу и поэтому сразу налила 10% сливок (наливала на глаз) перед тем как оставить потушится.



Итак, а теперь разнообразие данной основы:

1. Оставляем только основные продукты и получается прекрасный горячий салат, который так же вкусен и в холодной виде.

2. Добавляем 1-2 ст.л. майонеза - можно сформировать котлетки и обжарить с двух сторон. Вкуснятинка.

3. Заливаем сливками/молоком/бульоном - кому что нравится - и вот у вас вкуснейшая и нежная подлива, которая подойдет к любому гарниру.

4. Так же это можно использовать и для начинки в пироги - открытый не делала, а вот обычные пирожки очень даже вкусные.

Это то, что делала с этим чудо-рецептом я. Возможно вы найдете еще варианты готовки)

Получается все в любом случае очень вкусное, нежное и приятное на вкус. Сахар придает сладковтый вкус, лимонный сок совсем не чувствуется. Иногда я вместо муки добавляю сухие сливки или сухое молоко - вкусу добавляется дополнтельная нежность. Ну а сливочное масло только подчеркивает все выше перечисленное.

Приятного аппетита!

Делала вот по этому рецепту

Тесто:
- 1 яйцо;
- 50 г сахара;
- 25-30 г свежих дрожжей;
- 1/3-1/2 стакана молока;
- 50-70 г маргарина или сливочного масла;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 или немного больше стакана муки.

Начинка из яблок для пирога:
- 5 средних яблок;
- 1 столовая ложка сахара;
- щепотка корицы.

Чтобы украсить пирог:
- 1 яйцо для смазывания;
- сахарная пудра.

тесто мягкое очень, начинку можно любую сладкую))Советую!

1. Разогреть духовку до 180 С. Картофель вымыть и нарезать кружочками.

Морковь и перец почистить и тоже нарезать. Нарезать кольцами лук, почистить чеснок.

2. Морковь, картофель и перец смешиваем в одной миске. Солим, перчим, выдавливаем зубок чеснока, и любимые специи, и растительное масло. И перемешиваем.

3. Выложить картофель на противень. Сверху выложить кольца лука.

4. В посудину налить немного растительного масла, насыпать соли, черного перца, молотую парику, куркуму и карри (по чайной ложке без горки) и любые любимые специи по желанию, выдавить чеснок. Перемешать и натереть этой смесью окорочка перед тем, как уложить их на противень.

5. Остатки смеси вылить сверху на куриные окорочка с картошкой, положить лавровый лист. Залить все сливками и отправить в духовку. Выпекать куриные окорочка с картошкой один час.

6. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт:
Блинчики пекла на полдник дочке,поэтому теста на 1 раз(из данного кол-ва получилось 7 блинов среднего размера):
1 яйцо
1 баночка сметаны(200гр,у меня благода 15%)
80-100гр молока
2 ст.л. сахара(можно меньше по вкусу, у меня сладкие)
1/3 ч.л. соды
мука (немного,чтобы получилось не густое блинное тесто)
1ст.л.растительного масла
Всё смешать в блинное тесто,выпекать на медленном огне,растит.масло на сковороду капнула только перед первым блинчиком.Необычайно нежные,сладкие и тонкие)

На один литр молока (тёплого) добавить на кончике ножа соль, 6 яиц и 600 г сахара, взбить. в массу добавить изюм, ванилин. В небольшом количестве тёплого молока растворить чуть больше 1/2 пачки дрожжей (70-80 г), добавить по 1/2 пачки растопленного маргарина и масла (не горячее). Все это смешать со смесью яиц и сахара. В массу добавить изюм, ванилин и чуть больше 2 кг муки. Оставить чтобы несколько раз подошло. И выпекать.