Тесто
300-330 гр просеянной муки с 1 ч.ложкой разрыхлителя, добавить щепотку соли
Всё измельчить в крошку с 200 гр сливочного масла
Примерно 2 столовые ложки крошки отложить
В оставшуюся крошку добавить 60 гр сахара и 100 мл молока ( Я положила 10 % сливки, получилось очень хорошо)
Замесить тесто, должно соединиться в ком. Долго вымешивать не нужно
Разделить на 5 частей, убрать в холодильник
Начинка
1.Чернослив 200-250 гр пропустить через мясорубку или измельчить блендером
2.Курага 200-250 гр пропустить через мясорубку или измельчить блендером
В курагу можно добавить немного сахара
3. 2 лимона положить в кипяток ненадолго
В миску положить лимонную цедру( стараться срезать только желтую часть), мякоть лимона
удаляя косточки и белые прожилки ( чтобы меньше горчил), лимонный сок.
Добавить примерно 8 стол.ложек сахара, 1.5-2 стол ложки муки и 0.5-1 ч.ложку крахмала
Всё измельчить на блендере
Форму диаметром примерно 23 см, смазать маслом и посыпать мукой
Из двух частей теста раскатать круг, уложить в форму так, чтобы были бортики
Наколоть вилкой, выложить слой чернослива
Раскатать 1 кусочек теста, выложить на чернослив, края хорошо скрепить
Выложить курагу