Тесто:
Растопить в микроволновке 100 грамм шоколада, в идеале горький шоколад. У меня был молочный
К шоколаду добавить 100 грамм сливочного масла. Всё перемешать до однородного. Отставить
Взбить 5 желтков, щепотку соли и примерно 50-60 грамм сахара.
Отдельно взбить 5 белков, щепотку соли и примерно 50-60 грамм сахара.
В желтки добавить шоколад с маслом, перемешать миксером.
Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой
Добавить 100-110 грамм муки и аккуратно перемешать лопаткой
Выпекать в форме диаметром 22-23 см при 180 градусах примерно 40 минут
Остудить, разрезать на 2 коржа
Прослойка
180-190 грамм абрикосового конфитюра+1-2 стол.ложки лимонного сока, 1 столовую ложку воды. Всё довести до кипения.
Если будет немного жидковато, можно добавить чуть-чуть крахмала.
Смазать нижний корж горячим конфитюром.
Глазурь
140 грамм сливок жирных, но можно взять любые. ( у меня были 20%)
Шоколад 170 грамм.
Охладить, чтобы загустел и можно было нанести на торт.
Кипящие сливки вылить в шоколад и аккуратно перемешать.
Если шоколад молочный, как у меня и сливки менее жирные, то шоколада потребуется немного больше, чем указано, а сливок меньше соответственно.