Полупрозрачные "пельмени"

По хорошему они должны получаться прозрачными, но у меня получаются полупрозрачными, почему не знаю, испробовала кучу рецептов и остановилась на этом. Тесто: 75 гр. - рисовая мука; 50 гр. - картофельный крахмал; 125 гр. - горячей воды; 2 ст.л. - растительного масло Начинка: немного кунжутного масла - при наличии; 100 гр - морковь; 1 шт - варенное яйцо; 100 гр - дайкон (можно редис, редьку, репу, ....); 100 гр. - болгарский перец; 100 гр. - грибы; по 4-5 веточек - укропа и кинзы.

Включаю миксер и ставлю на огонь, и с миксером на медленной скорости "варю" тесто минуты 3-5
  .
Снимаю с огня и добавляю растительного масла и перемешиваю миксером минуту - другую. Выкладываю тесто на стол и пересыпаю картофельным крахмалом и уже руками вымешиваю тесто.

Тесто к столу и рукам НЕ прилипает, но нужно хорошо вымесить его. Тесто получается белого цвета с ощущением непрозрачного льда.

Получается такой кусочек.

При этом оно необычно на ощупь, податлево как пластилин, но на ощупь не пластилин. Заворачиваем в пищевую пленку или пакет и убираем полежать. Теперь готовим начинку очень мелкими кубиками (2х2 мм) нарезаем морковь, дайкон и перец. Раскаляем сковородку (огонь не уменьшаем), у меня не было кунжутного масла поэтому насыпала на сковороду семена кунжута

.

Как начинают темнеть (не чернеть, а именно появляется румяность) подливаем масла, помешиваем минуту - другую, добавляем морковь, помешиваем, и минуты через 3 добавляем дайкон.

.

еще минуты 2 жарится помешиваем, огонь не уменьшаем и добавляем мелко нарезанные грибы.
  
Чувствуете что морковь дошла до полуготовности (но еще жесткая) со 
сковороды всё переносим в чашку. Туда добавляем мелко нарезанное яйцо и 
зелень
  .
Смешиваем, соль по вкусу и убираем остужать. Как начинка остынет, можно заняться лепкой. Из полученного теста у меня получается 15 штучек "пельмешек". На огонь ставим мантышницу или другую пароварку, смазываю растительным маслом круг, покрываю пищевой бумагой (или калькой) и её тоже обильно смазываю растительным маслом.

.

Раскатываем тесто - но скалкой не совсем получится, больше руками, примерно до 2 мм толщиной, а в середине потолще. Кладем начинку и лепим, я леплю, что-то вроде хинкали.

.

.

И переносим на круг от мантышницы. Как налипили и закипела вода в мантышнице укладываем круги во внутрь. парим минут 20. Достаем соевый соус и наливаем в чашечки. Достаем готовые изделия, должны выглядеть примерно так

.

Выкладываем на блюдо
  .
Приятного аппетита
  .