Крем из творожного сыра.

Девушки, подскажите, пожалуйста не знающему человеку. Хочу сделать торт с потеками, читала, что можно под него ровнять не гагашем, а кремом из творожного сыра типа альметте, рецепт нашла, там масло добавляется, пудра и ваниль. Но я по-скольку не делала такое, не представляю какой он после нанесения? Он затвердевает и быстро ли? Куда лучше положить в холод или мороз? Простите, если глупый вопрос! Спасибо всем, кто зашел!!!!!