Домашняя колбаса в ветчиннице "Белобока".

Позвонила мне сегодня подружка и отругала, что она перерыла весь интернет, а такой вкусной колбасы как у нас не нашла. И в моем дневнике не нашла.

Исправляюсь)))

Ленок, для тебя .

И для всех кто любит вкусную домашнюю колбасу.

Для тех кто не знает, Белобока - это вот такая штука

Есть она у нас уже давно и используется часто.

На самом деле все очень просто)))

Берем

700 г свинины (мякоть, я покупаю лопатку на кости. Кость в суп, мясо сюда)

700 г курицы (я беру бедрышки (только хрящики вырезаю и кошке отдаю) или грудки)

соль, перец, укроп, петрушка, чеснок 3-5 зубчиков. Если любите, то можно кинзу и базилик.

Мы пробовали мясо делать в разных пропорциях и разных вариантах. Остановились на 1:1 и на крупной насадке от мясорубки.

Если просто прокрутите на мясорубке (мелкой) будет другой вкус. Если порезать мелко ножом, тоже будет другой вкус. Мы еще пробовали курицу (для связки) на мясорубке, а свинину ножом, тоже другой вкус) Но тем интереснее))) есть место для экспериментов!

Провернули всё, перемешали и закладываем в Белобоку.

Чтобы потом проще было вытаскивать, Рома внутри Белобоку прокладывает фольгой. И уже в фольгу кладет фарш.

И на час в духовку на 170 градусов.

Всё)))

Пожалуйте кушать!)