Заготовки на зиму

Сейчас самая пора позаботиться о том,чем покормить себя и свою семью зимой.Ведь сезон фруктов и овощей скоро отойдет. Хочу поделиться своим любимым рецептом салата.Использую его ,как салат и как добавка при готовки щей. Помидоры красные-1,5 кг;капуста-1 кг;перец сладкий-0,5 кг(можно меньше);морковь-0,5 кг;4 ст.ложки сахара,1 ст.ложка соли и ст.ложка 70% уксус,250 мл масла растительного. Все произвольно измельчаю,добавляю все ингредиенты ,кроме уксуса.Хорошенько перемешиваем,до появления сока и ставим на малый огонь.Когда выделиться достаточное количество сока,делаем средний огонь и периодически помешивая,кипятим 12 минут.Затем добавляем уксус.хорошенько перемешиваем и в банки.Закатываем,переворачиваем,закрываем тепло на сутки.Кушайте на здоровье! Выход приблизительно 5 банок по 0,5