Нежный-нежный! Вкусный очень, я аш в ладоши хлопала, когда достала из духовки.
Цвет золотистый, красивый )
Рассказываю
Поделюсь с вами сегодня рецептом еще одного декора для тортов. Этот декор - бисквитный мох. На вкус он специфический, но внешний вид - очень даже.
Его можно делать с помощью сифона, но мы с вами как всегда обойдемся подручными средствами
Я с детства любила шарлотку и бисквиты. А потом я научилась их готовить сама и теперь быстрый торт - это не миф, а реальность! Потому что бисквит готовится ооочень просто, а сметанный крем - ну, вы и сами знаете...
Я совсем не давно начала дружить с этим вредным пирожным 
И помог мне очень сайт замечательного кондитера Нины Тарасовой. И вот, одни из первых, получившихся макарошек по её рецепту
Недавно открыла для себя новый рецепт приготовления капкейков и влюбилась в него моментально. Теперь, если я пеку капкейки с меренгой, то использую только этот рецепт (за исключением морковных, конечно). На фото мои красавчики ждут своей порции ганаша из молочного шоколада и шапочку вкуснейшей швейцарской меренги:) Вкусный рецепт под катом. 
не люблю медовики, но нужно было использовать оставшийся мед и нашла рецепт выписаный давно с просторов интернета.
Рецепт не мой - нашла в интернете, ПРИСПОСОБИЛА ПОД СЕБЯ. Так что это сложное сочинение ))))
Морковный торт
Надо (на форму 25-26 см в диаметре):
200 гр натертой моркови (качество морковки имеет значение - должна быть НЕ горькая, не сухая, не зеленая)
180 гр сахара (это стакан чуть не до верху)
70 гр подсолнечного масла (примерно 5 столовых ложек)
100 гр сливочного масло (растопить)
180 гр муки (это полный стакан)
3 больших яйца
цедра одного апельсина
ваниль или ванилин
1 стол. ложка какао
чайная ложка молотой корицы
четверть чайной ложки молотой гвоздики
четверть чайной ложки мускатного ореха
пакетик разрыхлителя (10гр.)
щепотка соли
(стакан из тонкого стекла на 250 гр)
Крем -
сгущенка (треть банки, приблизительно 150-170гр)
сметана (пожирнее, пол-банки, это около 200гр)
такой крем был в рецепте, я делаю просто сметанный, он пониже приведен.
Время приготовления: 1 час +1 час на пропитку ( а лучше ночка)
Духовку разогрейте до 200С.
Яйца взбить с сахаром, посолить, положить ванилин (его надо сначала растворить в воде, столовой ложки (воды в смысле) хватит. А то если сухим всыпать, потом горчить будет. Ваниль в таких ухищрениях не нуждается. Чаще всего использую сахар с натуральной ванилью, хотя в рецепте было так.
Натерли морковку (я на средней терке терла, можете на крупной потереть, если хотите чтоб покрупнее кусочки попадались, можете вообще на самой мелкой, тогда никто не догадается, что торт - морковный). Натереть с апельсина цедру (кстати, если хотите, трите лимонную цедру, можно лаймовую попробовать). Всыпать в тесто морковку и цедру. Положить масло - и постное и сливочное.
Перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель
Форму (круглая, 25-26 см в диаметре) выстлать бумагой для выпечки. Вылить тесто. Поставить в духовку печься, через 10 минут уменьшить температуру до 180 град и выпекать еще минут 40-50. Зависит от духовки, проверять лучиной, что бы тесто не прилипало.
Достать. Дать остыть. Это важно - иначе плохо режется. Разрезать поперек на два коржа.
Для крема смешать сгущенку со сметаной (ну да, вот такой простой вариант, очень бюджетный и вкусный ).
Положить один корж на тарелку, вылить половину крема, разровнять. Накрыть вторым коржом. Вылить вторую часть крема. Разровнять. Можно присыпать молотыми орешками или крошкой, что от коржей осталась. дать пропитаться.
Обычно делаю двойную порцию теста и мой сметанный крем. Тогда пеку два коржа и режу каждый на 2. Всего четыре коржа.
Я делаю крем из одной только сметаны. Беру 25 % густую - 500 гр - выкладываю на марлю в 3-4 слоя и в сито - даю постоять часа 4-6 ( в идеале с вечера поставить в холодильник). Обычно полстакана, а то и 2/3 сцеживается пахты. Если взять Валио 42% то ничего сцеживать не надо. Просто размешать с одним стаканом сахара. А лучше с тремя полными ложками сахарной пудры. Мажу коржи поэтапно, т.е. сначала мажу один раз и даю крему впитаться; потом второй раз, потом только второй корж. В этот крем тоже можно добавить цедры. А можно прослоить коржи лимонным курдом и только потом сметанным кремом. Так же в прослойке хороша вишня. Такой вариант имел особенный успех.
Дорогие девочки, многие из нас подписаны на всякие кондитерские группы, где предлагаются рецепты тортов. Вот и мне попался Трюфель. Безумно захотелось его сделать. Скажу сразу, что в оригинале он не понравился никому- очень горький торт. Поэтому рецепт был немного изменен и доработан. Итак, кто хочет порадовать в выходные семью вкусняшкой-велком под кат. Ничего сложного и достаточно быстро и очень шоколадно. 
Одно из самых удобных украшалок - французское безе.
Что-то накопилось, захотелось свести в одно место все накопившееся.
1. Сливки можно и нужно взбивать без загустителя. Если вы добавляете загуститель в сливки - значит вы не умеете работать со сливками. Перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике (не в морозилке) от 5 до 8 часов минимум. Затем вы их взбиваете с сахарной пудрой до нужного вам состояния.
2. Если маскарпоне, сливочный сыр, сливки положить в морозилку, то они не разморозятся, а отделятся на воду и жир и исправить это нельзя.
