Баклажаны фаршированные

Вегетарианская версия.
подгготовить овощи: мякоть баклажана нарезать кубиками, паприка, корень сельдерея, лук порей, зелень (петрушка и зеленый лук). Потушить овощи в скороде на оливковом масле, добавить зелень, и 3-4 столовые ложки пассированных томатов. Специи по вкусу (соль, перец, смесь итальянских трав, сухой чеснок, лимонный сок и пол чайной ложки сахара у меня). Наполнить лодочки, посыпать сыром и отправить в духовку на пол часика (170 градусов).
Я подаю с фасолью в томатном соусе (вместо мяса) и зеленью (кинза и укроп). Приятного!