рецепт здесь
Бисквит:
75 г муки
15 г какао
80 г сахара
3 яйца
Крем:
120 гр сливочного масла
90 гр сахара
90 гр молока
13 гр крахмала(у меня кукурузный)
5 гр какао
1 ч л коньяка
Пропитка:
сок 1 лимона
50г сахарной пудры
Глазурь
50 гр темного шоколада
30 гр сливочного масла
Форма 25\35
1. Взбиваем яйца с сахаром
2. Добавить просеянную муку и какао, аккуратно перемешать лопаткой и вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки.Выпекать минут 10-12 при 180 градусах
3. Полотенце присыпать сахарной пудрой и перевернуть бисквит, снять бумагу, скрутить прямо с полотенцем и дать остыть
4. Грамм 20-30 молока смешать с крахмалом, остальное вскипятить и тонкой струйкой, всё время помешивая, влить крахмальное молоко. Помешивая варить до загустения. Выключить и охладить.
5. Масло взбить.Добавить в несколько заходов крахмальное сладкое молоко, коньяк и все хорошенько взбить
6. Смешать сок лимона с сахарной пудрой и пропитать бисквит.
7. Распределить крем по бисквиту (вначале слой больше,к концу меньше),скрутить рулет
8. Шоколад с маслом растопить и поставить охлаждать, покрыть глазурью