На праздничный стол

Девочки, подскажите блюда на праздничный стол. Что было для вас открытием ? Так как все уде привыкли к обычным "праздничным" блюдам типо мясо по-французски, салат оливье-подшубой-крабовый и т.д.

Для меня из последних открытий стали:

Салат "Взрыв эмоций" (с форума say7) - всем понравился и к тому же без майонеза

Салат с вялеными помидорами - тоже оч вкусно, но стоимость этих помидоров зашкаливает... Но также без майонеза и всяких гадостей, что очень важно.

Скоро у доченьки День Рождение и приедут гости (все взрослые), готовлю меню. И ничего из салатов и закусок в голову не приходит. Помогите, подскажите что-нибудь вкусное и желательно легкое (т.е. Без майонеза).

Хочу сделать тарталетки, но какую вкусную начинку сделать? хочу с грибами и курицей, но не могу найти рецепта.

Выручайте! Я кулинар еще тот, поэтому нужен подробный рецепт