Пирожки по рецепту моей мамочки, напекла сегодня, вот требует душа и все тут, с голодухи обожгла губу, уж очень горячо и вкусно)))
Тесто
-0,5 литра молока
-50г дрожжей (1 пакетик быстрорастворимых)
-2яйца
-2ч.л. соли
-1стакан сахара
-1 ч.л. ванили (можно без нее , если начинка не сладкая)
-1 кг муки( 5-6 стаканов)
-200 г сливочного масла
Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар, все перемешать, в отдельной миске взбить яйца и добавить, масло растопить предварительно, ваниль, и часть муки , все перемешиваем тщательно и оставляем в теплом месте, чтобы тесто подошло( оно жидкое на этом этапе), затем как подошло, перемешиваем и добавляем оставшуюся муку, все опять мешаем, и опять оставляем, чтобы тесто подошло, так мы его пару раз еще осаждаем, и потом отбиваем на столе , чтобы не прилипало к рукам.
Начинка может быть любая, у меня ягоды из варенья абрикосового, сливового и клубничного.
мама еще делала с капустой ( ее предварительно обжарить на сковороде с луком солью и перцем по вкусу)
сырые яблоки, тоже очень вкусно ( яблоки кубиками режем и добавляем сахар)
Выпекаем при 200 градусах, 20-25 минут
пирожки я смазываю взбитым белком перед отправкой в духовку
Приятного аппетита 