Делюсь нашим Пасхальным столом. Буду рада если кому нибудь пригодится.

Вкусно, красиво и вполне ППшно :)

Закуски:

1. Палочки из свежей моркови с творожным кремом

2. Сыр горгонзола с грушей и виноградом

3. Пармское мясо, бастурма, вяленое мясо, ржаные сухарики и оливки.

Горячее:

4. Запечёные овощи

5. Куриная грудка в беконе

Салаты:

6. Овощной с креветками и перепелиными яйцами

7. Рисовый с скумбрией

8. Вальдорфовский

1.

Морковь 600 гр нарезать толстой соломкой. Для соуса перемолоть в блендере 250 гр творога 9% 100 гр йогурта, 2 зубчика чеснока, 4 вяленых помидора, соль, перец

2. Нарезать 4 груши, 300 гр сыра, и разложить на одной большой тарелке

с 300 гр винограда как вашей душе угодно

3. Любое тонко нарезанное мясо. Максимально натуральное. Солёное. Вяленое. Ржаные сухарики: нарезать ржаной глеб, сбрызнуть маслом с чесноком, посыпать солью и подсушить в духовке минут 15 при 180 гр (хлеб вырезала рюмкой, но можно и просто квадратиками)

4. Выложить на противень заранее до полуготовности отвареный картофель (1,6 кг) и сырые: 1 жёлтый, 1 зелёный кабачки цуккини, 200 гр маленькой морковки. Посыпать специями. Залить соусом из 400 гр йогурта , соли, перца, зелени, + 200 гр жёлтого нежирного сыра. Запечь в течении 25мин, при 200 гр. До золотиской корочки

5 1,6 кг куриной грудки нарезать и с вечера замариновать в 100 гр соевого соуса, 2 ст.л мёда, 5 з. чеснока, 1 ст.л. кунжута. Перед запеканием завернуть в полоски сырого бекона или бекона холодного копчения (400 гр). Посыпать 2 ст.л кунжута и запекать накрыв фольгой, 25-30 мин при 200 гр. Снять фольгу, включить гриль, поднять темп и зажарить до корочки

6. Разложить на тарелке большую горсть зелени, 100 гр мелко нарезанных перцев, 150 гр томатов черри, 100 гр огурца, 200 гр готовых креветок, 12 перепелинных яиц, 1/2 пучка редиски. Для соуса смешать 50 мл оливкового масла, 3 ст.л. сока лимона, соль, перец, 3 з. чеснока, 1/2 пучка зелени

7. 3 тушки скумбрии горячего копчения очистить от кожи и костей, смешать с 4 натёртыми яйцами, 1 нарезанной луковицей, 1 горстью зеленого лука и укропа, 200 гр отварного риса (можете класть больше). Заправить соусом из 300 гр йогурта, 1 ч.л. горчицы, соли, перца, зелени.

8. 3 зелёных яблока нарезать кубиками, нарезать 300-400 гр стеблей сельдерея, выжать 4 з. чеснока, 150 крупно порубленных грецких орехов. Заправить йогуртом, посолить.

****

*Всё готовилось на 8 человек.

*Ещё были крашеные перепелиные яйца. И салат из курицы с черносливом, бутеры с селёдкой и красной рыбой, торт которые принесли гости. Но это было явно лишее.

*Если вам привычней то, везде вместо йогурта можете использовать майонез, никто не умрёт :)

*С учётом того, что рис, яйца, картофель были сварены с вечера, скумбрия очищена тоже заранее, всё остальное заняло 3 часа. Вместе с фотографированием на телефон :)

Очень вкусная и нежная запеканочка...

400г рассыпчатого творога

2-3 яйца

5 ст.л. сметаны

4 ст.л. сахара (я люблю не очень сладкую)

5 ст.л. манки

1-1,5 ч.л. разрыхлителя

1. Смешать все ингредиенты (не в этом помогает кухонная техника). Тесто должно быть жидковатое

2. смазать форму любым маслом тонким слоем и присыпать манкой

3. выложить тесто и выпекать на 180 градусов 30-40 минут до румяной корочки

4. вытащить форму из духовки и можно смазать верх абрикосовым вареньем. я так не всегда делаю.

5. полностью охладить и потом наслаждаться

Вкусно и полезно! И быстро!

500 гр 2% творога

Пару столовых ложек йогурта

1 яйцо

Щепотка соли

По пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Кунжут

Тесто утреня готовое, пластами, но там состав самый обычный: мука, яйцо, вода, масло, соль и сахар. Все смешать и раскатать в пласт толщиной 0,3-05 см.

Зелень мелко порубить.

В процессоре смешать творог, яйцо, йогурт, соль, и взбить в однородную массу

Добавить в творожную массу зелень и перемешать

Форму смазать растительным маслом, раскатать тесто, выложить в форму и потыкать вилкой (от души)

Выложить на тесто начинку, равномерно распределить. У меня пласт теста был квадратный, поэтому уголки остались не при деле, я их просто подвернула к центру пирога.

Смазать уголки теста сверху маслом и посыпать кунжутом.

В духовку нагретую до 200', минут на 30. Смотреть по цвету корочки, подрумянилась-вытаскиваем.

Мы едим холодным. Очень душевно утром под кофеёк заходит.

🍋 Воскресенье задалось! Очень вкусный лимонный тарт, прям очень-очень рекомендую, с покупными не сравнится- домашний в миллион раз вкуснее, а я разбалованная! Отдельное спасибо за рецепт чудесной девушке Зефирной королевишне Тасе!

И это он у меня такой вкусный получился, при том, что меренга-не мой конёк, курд вообще был темным лесом и я его всячески избегала ( яйцы в джеме, чезафигня?).Но, кто не рискует...

Пишу рецепт с добавками от себя, тк столкнулась с некоторыми трудностями.

Начинка:

2 лимона (у меня средние)

2желтка +1 яйцо

200 гр. сахара (я прям на весах отмерила)

Ванильный экстракт 1ч.л. (В оригинальном рецепте не было)

2 гр желатина (у неё желатиновая пластинка, у меня рассыпной быстрорастворимый)

Соли на кончике ножа (буквально несколько крупинок, дабы усилить вкус)

Основа:

60 гр масла (весы в помощь)

1 ч.л. (у меня с горкой) сахара

Капля ванилина

120 гр муки.

Масло холодное, муку, сахар и ванилин в блендер, перебить-замесить. Оставить минут на 20 в прохладе- каталось лучше, попыталась раскатать сразу-разваливалось и сыпалось.

Выпекать в разъемной форме! Это важно! Или , хотя бы, подложить бумагу для выпечки в форму ( там в рецепте не было указано, и я почти обложалась, тарт непросто было достать из формы, та боялась, что он или посыпется, или развалится!)

Тесто в форму, от души потыкать вилкой и в разогретую духовку 220 гр на 10 минут.

Пока печётся, трем цедру. Я всегда снимаю только верхний желтый слой, так белый горчит. Поэтому тут надо не переусердствовать. Сок через лимонодавку: удобно, весь сок, почти подчистую выдавливается, и косточки не пришлось вылавливать.

Смешиваем цедру, сок и сахар и на плиту, доводим до кипения ( достаточно быстро у меня нагрелось все, хотя огонь маленький был) . Пока закипает, отделить желтки от белков (белки в холодильник, они пригодятся для меренги), и добавить яйцо. Я взбила до однородности блендером (но не до пены). Влила тонкой струйкой в лимонный сироп, перемешала (не снимала с огня), ок, загустел. выключила. Перетереть это дело через сито, к моему глубочайшему удивлению , заняло минут 5, не больше. Добавляем масло и желатин. перемешать до однородности (масло хорошо расходится, тк курд ещё горячий)

Тем временем форма запеклась и остыла. Заливаем начинку Далее взбить белок с сахарной пудрой (до пиков), и на пирог. Я сделала немного (честно-побоялась, что яйца потекут или ещё что-нибудь случится. Не случилось). Не судите строго, с долбанным кондитерским мешком я не дружу, вообще .

И в разогретую духовку, чтоб белок с сахаром цвет красивый приобрёл . Все. В холодильник на ночь (ну или сколько там времени надо, чтоб он остыл-застыл).

Основа просто тает во рту. Лимонная начинка-это нечто. Пирог калорийный , но это совсем не чувствуется: приятная кислинка, нежная, таящая текстура. Плюс с крепким кофе с утреца-это песня. Представляете запахи на кухне?

Всем бодрой недели!

Спасибо этому сообу и девочкам, которые постят невероятно вкусные рецепты! Мы не ищем легких путей, но цель оправдывает средства!

девочки,в закладках очень мало рецептов осталось,всегда заходила к ней на страничку и искала что нужно(а по памяти названия рецептов не помню. Давайте все поделимся ссылками из своих закладок)

Начну с себя

Лимонный пирог
Шоколадно творожный с черешней
Чесночная курица с овощами
Куриные котлетки с творогом
шоколадный

А на выходе целый оркестр вкуса. Да под красное хорошее вино. Тут даже красивое или остроумное описание не нужно. Все дело во вкусе, который несомненно присутствует у этого блюда.

Домашний крем-чиз по восточным мотивам (Лябан)