Постный пирог с вишней

Тесто

190-200 гр. муки

2 ст. ложки сахара

5 ст. л. растительного масла

6 ст. л. ледяной воды

Ваниль

Сода на кончике ножа

Соль щепотка

Начинка

1 стакан вишни

1 ст. л. с горкой крахмала

2-3 ст. ложки сахара

В миску просеять 150 гр. муки, добавить сахар,соль,ваниль, растительное масло,ледяную воду, перемешать и добавить остальную муку с содой. Замесить тесто эластичное, разделить его на 2 части, одну часть побольше,другую меньше, положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 1 час. 

Ягоды если замороженные,разморозить добавить крахмал и сахар,перемешать. 

Раскатать большую часть теста и выложить на дно формы сделать бортики, сверху выложить начинку, затем раскатать меньшую часть теста и накрыть пирог сверху, защипать края. В центре обязтельно сделать нбольшое отверстие для выхода пара, смазать пирог сладкой водичкой,чаем или растителным маслом. 

Поставить в предварительно разогретую духовку до180градусов на 35-40 минут. Украсить пирог по вкусу))) 

Пирог лучше кушать холодным, пока он горячий,сироп от вишни немного вытекает,потом схватывается и получается начинка как бы желированная,за счет крахмала.

Источник