Веррины– это легкие закуски, которые подаются в небольших стеклянных стаканчиках различной формы или бокалах объемом не больше 200 мл. Могут быть закусочными (солеными) и десертными (сладкими), но и в том и в другом случае ингредиенты кладутся в бокалы слоями.
Веррины хороши тем, что на базе легкого сметанного, йогуртового крема или любого овощного крема-пюре вы можете приготовить изысканнейшие и очень красивые блюда из чего угодно (всего, что найдется в холодильнике) – креветок, семги, крабовых палочек, авокадо, ветчины, овощей и фруктов…
Предлагаю несколько вариантов. Просто, быстро, легко и неожиданно.
Веррины: цацики с креветками
Ингредиенты:
300 гр греческого или любого другого йогурта без добавок. Можно использовать не слишком густую сметану (15-20% жирности);
мелкие или крупные креветки (скампии), количество зависит от того, готовите вы один вариант верринов или несколько;
1/2 длинного огурца (или 2-3 обычных огурчика)
1 долька чеснока
1 лимон
несколько листочков свежей мяты, перышек зеленого лука, оригано или другой зелени – на ваш вкус (я люблю укроп);
зерна кунжута
оливковое масло, соль, перец
Соус цацики:
Почистить и очень мелко нарезать огурец (можно натереть – на любителя).
Чеснок измельчить (или выдавить прессом для чеснока), смешать в салатнице с огурцом и йогуртом.
Добавить соль, перец по вкусу, убрать в холодильник.
Совет Мадам Повари: Если в огурце много воды, промокните его тряпичной салфеткой или откиньте на сито. Лишняя жидкость нам не нужна.В салатнице смешайте йогурт, чеснок, мелко нарубленные листочки мяты, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло, затем – огурец. Поставьте в холодильник. Креветки: Очистите сырые креветки и положите в маринад из лимонного сока и оливкового масла. Посолите, поперчите и оставьте на 30 минут в холодильнике. Обжарьте креветки на разогретой сковороде, посыпьте зернами кунжута. Веррины: В порционные стаканчики выложите слой цацики (до половины), сверху – креветки. Украсьте листиками мяты. Совет Мадам Повари: Креветки можно заменить крабовыми палочками или сурими. Крупных тигровых креветок достаточно 1-2 на порцию.
Веррины – это легкие закуски, которые подаются в небольших стеклянных стаканчиках различной формы или бокалах объемом не больше 200 мл. Могут быть закусочными (солеными) и десертными (сладкими), но и в том и в другом случае ингредиенты кладутся в бокалы слоями.
Веррины хороши тем, что на базе легкого сметанного, йогуртового крема или любого овощного крема-пюре вы можете приготовить изысканнейшие и очень красивые блюда из чего угодно (всего, что найдется в холодильнике) – креветок, семги, крабовых палочек, авокадо, ветчины, овощей и фруктов…
Традиционное русское блюдо - блины. Не знаем ни одного человека, который бы их не любил...
Ну а что? Каждый найдет начинку по вкусу и карману: можно икру, можно сметану. Хочется варенье? Да пожалуйста! Масло? Нет проблем! И вариантов приготовления блинов великое множество! Каждая хозяйка имеет свой, проверенный временем рецепт.
А вы какие любите блинчики готовить? Поделитесь рецептиком на нашем
Миллион Меню приготовил вот такой подарочек для каждого из вас!
Буше с фисташками и фруктовым кремом!
Обалденно вкусно!
Необходимые продукты:
желтки яичные - 180 г сахар - 6 ст. ложек мука пшеничная - 8 ст. ложек фисташки рубленые - 4 ст. ложки желтки яичные - 40 г сахар - 2 ч. ложки пюре фруктовое - 100 г желатин - 1 ч. ложка ежевика - 100 г сахарная пудра - 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Желтки с сахаром взбивайте 5 минут на высокой скорости. Всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Тесто отсадите из кондитерского мешка на противень выстланный пергаментом, порциями диаметром 2 см. Посыпьте фисташками. Выпекайте 5 минут при 180 градусах. Остудите.
Для крема желтки взбейте с сахаром и тонкой струйкой влейте в кипящее фруктовое пюре. Прогрейте. В горячий крем добавьте предварительно замоченный и распущенный желатин. Охладите до 8 градусов, взбейте в миксере и отсадите из кондитерского мешка на буше.
Оформите каждое буше ягодой ежевики и посыпьте сахарной пудрой.
Еще не определились с меню на День влюбленных? Скорее к нам! ))
Просто мы в очередной раз хотим вам напомнить о любви... к еде в том числе)))
Ну, а если вы не любите традиционные застолья в стиле "набить живо да побольше" предлагаем легкий ужин на двоих в романтическом стиле. С атмосферой праздника вы уже определились? Да? Прекрасно! Нет? У вас еще есть шанс сделать подарок любимому на высшем уровне! Мы уже рассказывали вам, .
А сейчас хотим поделиться вкусными и несложными в исполнении закусками.
Канапе с икрой
Крошечные бутербродики – канапе – часто готовят к праздничному столу, ведь выглядят они очень изящно и нарядно. Кроме того, их удобно брать и сразу целиком отправлять в рот, поэтому такая закуска неизменно хороша во время фуршета. Но наиболее выигрышная роль всегда принадлежит канапе с икрой, которые способны украсить собой любой стол. Потому что лососевая икра сама по себе – уже деликатесный продукт, а в сочетании с красиво нарезанными и умело оформленными ломтиками хлеба становится ни с чем не сравнимой по популярности закуской.
Ингредиенты:
хлеб пшеничный300граммов
яйца вареные2штуки
масло сливочное6ст. ложек
икра лососевая3ст. ложки
лимоны1/2штуки
лук зеленый1/4пучка
Способ приготовления:
Яйца нарежьте кружочками.
Хлеб нарежьте ломтиками, вырежьте из них кружочки.
Смажьте кружочки хлеба частью масла, выложите на них кружочки яиц.
Вокруг кружочков яиц с помощью корнетика сделайте бортики высотой 5 мм из размягченного оставшегося масла.
На середину каждого кружочка яйца положите икру.
Оформите канапе ломтиками лимона и зеленым луком.
А на десерт приготовьте
Конфеты «Трюфели с миндалем»
Ингредиенты:
масло сливочное3ст. ложки
сахар1ч. ложка
миндаль4ст. ложки
шоколад тертый3ч. ложки
печенье5ст. ложек
ром1ч. ложка
какао2ст. ложки
Способ приготовления:
Масло разотрите с сахаром и ромом до однородной массы.
Добавьте миндаль, шоколад, печенье и взбейте. Раскатайте получившуюся массу в жгут, который разрежьте на равные кусочки.
Сформуйте в виде шариков и обваляйте в какао-порошке. Положите на 15 минут в холодильник.
При подаче выложите в порционные бумажные гофрированные стаканчики.
Как вы отмечаете День святого Валентина? Идеальный романтичный праздник - это классика. Свечи, приглушенный свет, нежная музыка, вкусный ужин... И создать атмосферу праздника должен именно мужчина, правда?
Но нам кажется, что начать следует с самого утра. Только представьте: ваш любимый просыпается, а рядом вы, в нежном розовом пеньюаре, дети у бабушки, на прикроватном столике любимое блюдо суженого! После такого начала дня, он не только ужин приготовит, он звезду с неба достанет! И вам принесет на блюдечке с золотой каемочкой! Вот
Конечно, мы все устали от постоянной бегони, от работы, быта и прочей суеты. Но ведь чтобы создать хорошее настроение, нужно так мало. Попробуем?
Например, приготовим Горячий шоколад с апельсиновой цедрой
и Ягодный десерт с маскарпоне
Рецепты приготовления этих романтичных блюд вы найдете, кликнув мышкой на фото.
Не бойтесь экспериментировать не только на кухне, но и в отношениях с любимым человеком!
Любовь- это самое замечательное чувство, которое мы желаем испытать каждому человеку! подготовил вам подарок: целую серию статей и множество рецептов, посвященных Дню святого Валентина!
А сегодня мы хотим рассказать вам о том, как воплотить атмосферу этого праздника!
«Пенсовые ужастики» и помидоры Традиция обмениваться валентинками восходит еще к римскому празднику Люперкалия. Тогда это были записки с именами возлюбленных. Десятки веков спустя Великобритания поставила ее на промышленную основу и начала печатать поздравительные открытки. Причем не только восхваляющие, но и призванные ужаснуть и оскорбить получателя. Эти валентинки получили название «penny dreadfuls» («пенсовые ужастики»). Разумеется, чаще всего их оставляли на ступеньках домов или отправляли по почте неподписанными.
В США самодельные валентинки, запечатывавшиеся красным воском, появились около 1740 года. А когда началось их промышленное изготовление, великие американские мечтатели придумали выпускать открытки в виде денег. Одну из них в виде банкноты в 5 фунтов пришлось даже снять с продаж, настолько реалистично она выглядела.
В бурные 20-е годы прошлого века в США появились валентинки в форме томатов. Помидоры тогда росли большей частью рядом с цветами, в садах. И в качестве «яблока любви» были атрибутом Валентинова дня чуть ли не наравне с шоколадом.
Помидоры в последние 80 лет с Валентиновым днем не ассоциируются, а вот сердечки никуда не исчезли.
Сердце (красное или розовое) со стрелой в центре — картинка, которая бросается в глаза в День святого Валентина чаще всего. Скептически настроенным к празднику личностям (а таких в России немало) довольно сложно избавиться от этого воплощения средневекового невежества.
Дело в том, что в XII веке врачи именно этот орган считали местом обитания любви и вообще всякого рода привязанностей. Странную с точки зрения анатомии форму некоторые склонны объяснять творческой интерпретацией отпечатка женских губ или женской же груди, затянутой в корсет.
Кстати, на Валентинов день можно приготовить что-нибудь из сердца, а не только печь торты и печенье такой формы.
Стрелы и Амуры
Другой распространенный символ Валентинова дня — Купидон, римский бог любви. Но не тот привлекательный молодой бог с колчаном стрел за спиной, каким он известен из мифологии. Дело в том, что викторианская эпоха в Великобритании стремилась сделать праздник более подходящим для женщин и детей. А поскольку Купидон, согласно римскому пантеону, был сыном Венеры, производители открыток превратили его из атлетически сложенного красавца в кудрявого краснощекого карапуза.
Выгравировать Купидона на торте в домашних условия вряд ли удаться. Но вот украсить его стрелой из шоколадного или другого крема возможно (или даже «выплавить» стрелу из карамели; только торт в этом случае должен быть небольшим, иначе стрела легко сломается).
Любовь в шоколаде
Кстати насчет шоколада. Почему не карамель? Не имбирные пряники? Не мармелад, в конце концов?
Исследователи обнаружили, что когда человек влюбляется, в его организме начинает вырабатываться фенилаланин* (и некоторые другие вещества). Это химическое вещество ответственно за то переменчивое и эксцентричное поведение, которым характеризуется влюбленный человек. Эффект поступления фенилаланин в кровь сходен с результатом действия на организм амфетаминов. Можно всю ночь не спать и при этом без титанических усилий работать весь следующий день.
Кроме того, ученые полагают, что во рту появляется сладковатый привкус. А потому англоязычное население планеты начинает тянуть обращаться друг к другу «sweetheart» «luscious», «sweet», «honey» и давать друг другу другие «десертные» имена.
Все вышесказанное и объясняет, почему главное лакомство Валентинова дня — шоколад. Он содержит те же химические элементы, которые начинает усиленно вырабатывать человеческий организм во время влюбленности (т.е. фенилаланин и т.п.). Потребление шоколада, таким образом, воздействует на человека (как утверждают ученые) примерно так же, как и влюбленность. Появляются те же эмоции.
Многие психологи полагают, что шоколад является мгновенным «любовным катализатором». И у некоторых людей как шоколад, так и любовь могут вызвать привыкание. И, как и в случае со всеми остальными наркотиками, действие фенилаламина при привыкании к нему ослабляется (правда, ученые не уточняют, какого именно — того, что в шоколаде или того, который вырабатываем, будучи влюбленными, мы сами).
В любом случае, подарок в виде шоколадки тому, к кому мы испытываем особенные чувства, призван вызвать у этого «кого-то» схожие эмоции.
* Фенилаланин — ароматическая аминокислота. В организмах присутствует в свободном виде и в составе белков, превращается в аминокислоту тирозин (которая, кстати, является исходным веществом для синтеза, например, адреналина). Врожденное нарушение обмена фенилаланина в организме человека (фенилкетонурия) приводит к умственной отсталости.
Как же это вкусно! Самостоятельно приготовленный сырокопченый окорок!
Решитесь попробовать приготовить?
Для самых смелых
Понадобится лишь окорок и вода!
Соленый окорок (можно без добавления селитры) после вымачивания оберните бумагой и хорошо ее увлажните. Бумага предохраняет окорок от загрязнения копотью, а вода — от тления и возгорания бумаги. Окорок подвесьте в коптильне, под ним установите емкость для сбора вытапливающегося жира. Продолжительность копчения горячим способом зависит от размеров окорока, но в среднем она составляет 12–14 часов.
Готовый окорок снимите и, удалив бумагу, охладите. Для этого уложите его на противень и накройте чистой бумагой.
Подавайте окорок в качестве закуски, нарезав его ломтиками.
