Ингредиенты для "Пончики с заварным кремом":
- (+1,5 ст.л. для крема) - 500-600 г
- (1 шт. - в тесто; 1 шт. - в крем) - 2 шт
- (1стак. - в тесто; 1 стак. - в крем) - 2 стак.
- (сухие) - 7 г
- (0,5 ст.л. - в тесто; 1/2 стак. - в крем)
- (1,5 ст.л. + для жарки)
- (щепотка)
- (можно водку) - 2 ст. л.
- (в крем) - 1 пач.
- (для присыпки)
- - 60 г
Рецепт "Пончики с заварным кремом":
| В теплое молоко добавить дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк. Хорошо перемешать. |
| Вводим постепенно муку. Замесить тесто. Дать подойти. |
| Пока тесто подходит, готовим крем: 3/4 стак. молока довести до кипения. В холодное молоко добавить яйцо, сахар, взбить. Вводим муку и хорошо взбиваем венчиком, чтобы не было комочков. Массу добавить в кипящее молоко. Варим, постоянно помешивая, до густоты. В горячий крем добавить шоколад, хорошо перемешать до полного его растворения. Дать крему остыть! |
| Тесто разделить на порционные шарики, размером с яйцо. Сделать руками лепешку. На серединку кладем 1 ч.л. крема. Соединить края. Укладываем швом вниз, ждем, пока закипит масло. |
| Жарим во фритюре. |