Горячие закуски

Нет ничего более разнообразного, чем горячие и холодные закуски. Они позволяют разнообразить меню и радовать близких новыми вкусами. Закуски подаются перед основным горячим блюдом, хотя легкий фуршетный стол вполне возможно сервировать только одними закусками. Особенность горячих закусок в том, что их готовят непосредственно перед подачей на стол и они не требуют гарнира. Закуски могут быть легкими или достаточно сытными. Глядя на горячие закуски с фото, можно отметить тот факт, что готовиться они могут практически из любых продуктов. Рецепт, который можно включить как в закуски, так и во вторые блюда из курицы - рулет из куриного филе с грибами. Для него филе отбивается пластами и на каждое выкладывается ложка начинки из шампиньонов, обжаренных с луком. Филе закатывается рулетом и скрепляется зубочисткой, после чего рулетики выкладываются на противень и заливаются соусом из разведенной томатной пасты. Соус должен полностью покрывать рулеты сверху. Эта горячая закуска запекается в духовке при 200 градусах 30 минут. Можно готовить рулетики и на сковороде, обжаривая с обеих сторон. Другие горячие закуски рецепты с фото которых можно увидеть в кулинарных журналах, могут готовиться из мяса, рыбы, овощей. Например, в качестве закуски можно подать на стол горячие канапе с ветчиной и сыром. Для них гренки обжариваются на сковороде, на каждый кусочек выкладывается ломтик ветчины, долька свежего или соленого огурца, а сверху канапе посыпается сыром, после чего ставится на несколько минут в духовку, чтобы сыр расплавился. Такой рецепт можно использовать в качестве закуски к пиву.