Julia

Пробуем базовый рецепт безе, т.е. классическое белое. Очень хочется сладенького да чего-нибудь новенького, да чтоб самим. Короче, белки + сахар и ожидание.

Если все получится (держим кулачки), то есть еще и рецепт от Ирины Чадеевой шоколадного безе. Очень красиво, и, наверное, безумно вкусно!

В ночи добралась до книги Чадеевой "Выпечка по Госту". Вдохновилась, и уже по двум рецептам делала вкуснятину сынишке. Сначала пекла молочные коржики, украсила их орешками - сразу детство вспоминается. А вчера практически ночью пекла Столичный кекс к приезду брата. Там изюма много! А какие ароматы стояли по дому - изюм, ваниль, сахарная пудра! Желудок тут же заскулил, намекал на пробу. Но терпели до утра. Ребенок за сегодня уже второй кусок с аппетитом уминает. А это самая лучшая похвала кухонной возне.

Сегодня, точнее уже вчера, был выходной, лентяйский день. Да и погода к этому располагает. А меня еще с субботы просто начало распирать на выпечку хлебушка. Да, это лишние килокалории! Но это ведь домашний хлеб, это вкуснотища, которую не найдешь в магазине, это удовольствие от процесса, это приятное томление от ожидания, это радость, когда видишь своих родных, уминающих твою стряпню за обе щеки. Короче, днем начала колдовать. Боялась, не получится - немного поторопилась и неверно замесила опару (ага! а кому в книгах расписывают все тонкости?). Но вовремя исправилась и радовалась, подглядывая в мисочку и видя появляющиеся пузырьки. 3 часа на подход опары. Замес теста и час на его подход. За это время успела сгонять за своими книжками из Лабиринта. Выложила две чиабатты, корявенькие. Еще часок на подход. Продержала хлебушек 25 минут в духовке и вот он, ароматный хлеб. Еще больше радости было, когда разрезала - замечательные дырочки. Глебка уминал, хвалил да еще и добавки попросил. А это самая лучшая похвала. В общем, один хлебушек слопали с большим аппетитом. Хочу еще испечь что-нибудь!

Нашла удачный, быстрый и простой рецепт для пристройства упаковки творога. Задала поиск в Яндексе, и мне выпал сайт Алексея Онегина. Ребенок то и дело крутился рядом с миской, в которой лежали маффины. А это как никак радует маму - стряпня удалась, маленький дегустатор доволен. В общем, если кому-то любопытно, то вот рецепт. Бумажные формочки, купленные в Икее, не смазывала маслом. Маффины хорошо доставались.

Наверное, не будь у меня сынишки, фантазия моя спала бы. Но появление этого монстренка в моей жизни оживляет позитивный взгляд на вещи.

Утром попросил яишенку на завтрак. Пока не видит, подкинула в омлетную смесь пармезана (говорит, что не любит сыр). "Военная" хитрость, но срабатывает - сыр всегда съеден. А еще для вкусности отрезала два кружочка порея. А пока выкладывала на тарелочку... Ну ведь мордочка глазеет! Подрезала перчика (тоже ведь витамин). Мелочь, но ребенок доволен, словами не передать.

С добрым утром... и приятного аппетита!

Вчера мы с Максом (то бишь с мужем) объедались вот такой вкусняшкой. На удивление, даже ребенок присоседился. И не мудрено! Там целых 400 граммов вишни. Боялась, что не получится. С желатином у меня это буквально третий опыт (первый с "успехом" провалился, второй - панакота) . Но он удался. В общем, мусс был обалденный. Сверху бледно-розовая пенка, а под ней - ярко-вишневый мусс. 

Экспериментировала вчера с мультиваркой (я все-таки решилась на покупку, т.к. просто нет времени стоять у плиты - плотный график занятий, а готовить тяп-ляп тоже не хочется). Утром знакомились с итальянским десертом. Часто слышала в передачах Высоцкой, и вот добралась до готовки. Волновалась, застынет ли. Ура-ура! Все получилось. И очень вкусно. С украшением блюда пока никак - утром рванули на Паровозию. Уехали в 10 утра, а вернулись совершенно вымотанные в половину шестого вечера.

А еще в ход пошли мои новые икеевские формочки. Давно хотела их купить на разные кулинарные эксперименты.

Скажу сразу, тортик простой, очень простой. Но для меня это точка отправки. Я давно завидую белой завистью тем, кто умеет печь эти шедевры. Помню, в детстве ходили в гости к знакомым. У тети Лены всегда на столе был потрясающий торт, который она сама пекла. Шоколадный, с изумительным кремом, очень красивый... Тем более с появлением сынишки хочется побаловать своим, без химии. Я долго собиралась, не могла взяться за дело. Много чего пересмотрела, перелистала. Вдохновлялась, вроде. И вот "родился" морковный торт со сметанным кремом (как-то не лежит душа к изделиям, покрытым мастикой). Мы его умяли за вечер. Сынишка слопал почти кусок. Вроде, говорил, вкусно. Так что теперь хочется двинуться дальше, что-нибудь эдакое сделать. Пока в задумках чизкейк.

На этот раз из гречневой муки. Купила ее на днях (хочу поэкспериментировать с вегетарианской кухней), а там рецепт на боку упаковки. Дай, думаю, попробую! Мед, лимон есть, орешки - тоже. В общем, пока ребенок отсыпался, испекла к вечернему чаю. Необычный вкус.

П.С. Фотография что-то не вставляется, чуть позже сделаю еще одну попытку. 

Нет ничего лучше печенек, испеченных дома. Никаких Е, стабилизаторов и прочих страшных названий. Когда занялась готовкой для сынишки, начала осваивать домашние вкусности-сладости (я за то, чтобы ребенок кушал свое, домашнее).

В ночи пробовала новый рецепт, где-то подсмотренный. Вкуснятина! Да еще и яблочки с изюмом. «То, что доктор прописал». Глебке самое оно. Пусть лопает.

Ура! Я долго-долго собиралась их сделать и вот сготовила. Сегодня на обед обошлись без супа. Тыква, мука, яйцо, немного специй, сварили, обжарили. И самое главное - пармезан! Блюдо-то итальянское. И что удивительно - Глебка смел весь сыр (хотя все время нос воротит от него). А тут сидел да нахваливал: "М-м-м, вкуснотища! Мне сыр очень нравится" и соскребал прилипший к тарелке сыр. Так что блюдо по всем параметрам удалось. Мы его смели с обеих тарелок.

Сегодня решили побаловаться сладеньким. Хотели сделать все как по рецепту - с черникой - но в магазине ее не было. Ничего, я ее заменяю черной смородиной. Выходит очень даже вкусно. Так вкусно, что уже раза два мы с Максом съедали за вечер на двоих весь пирог.

Сегодня подержала тесто в духовке сначала без ягод. Иначе ягоды почему-то потихоньку уплывают вниз. Минут через пять сверху разложила смородину. И вуаля! Желаемый результат - ягодки наверху, и пирог выглядит несколько иначе. Уминали все понемногу. Один кусочек притаился в холодильнике на завтра.

А самое главное - ребенок доволен. Ведь по рецепту любимого Пэтсона.