Паи с джемом особенно популярны в Италии, где они традиционно украшаются решеткой из теста.

Ингредиенты: 200 г (1 3/4 стакана) муки, щепотка соли
50 г (1/4 стакана) сахарного песка,115 г (1/2 стакана) сливочного масла или маргарина, охлажденного,1 яйцо, 1,5 мл (1/4 ч. ложки) лимонной цедры, 350 г (1 1/4 стакана) фруктового джема, малинового, фруктового, клубничного, 1 яйцо, слегка взбитое с 30 мл (2 ст. ложками) взбитых сливок, для глянца

Способ приготовления. Сделайте тесто. В большую посуду насыпьте муку, соль, сахар. С помощью двух ножей порубите масло или маргарин вместе с сухими ингредиентами как можно скорее, пока смесь не станет похожей на хлебные крошки. Взбейте яйцо с лимонной цедрой и вылейте в смесь. Смешайте вилкой, чтобы получилось тесто. Если оно слишком сухое, влейте 15 - 30 мл (1 - 2 ст. ложки) воды. Скатайте тесто в два шара, один слегка больше другого, и раскатайте их на два круга. Заверните в пергамент или вощеную бумагу и положите в холодильник на 40 минут. Слегка смажьте жиром мелкую форму для пая диаметром 23 см, предпочтительнее - со съемным дном. Раскатайте большой круг теста до толщины 3 мм. Оберните тесто вокруг скалки и переместите в подготовленную форму. Маленьким ножом аккуратно обрежьте края. Проколите тесто вилкой. Охлаждайте, по крайней мере, 30 минут. Нагрейте духовку до 190 °С. Аккуратно выложите в оболочку пая джем. Раскатайте оставшееся тесто. Порежьте тесто на полоски приблизительно в 1 см шириной. Уложите их поверх джема. Обрежьте края полосок вровень с краями оболочки, слегка прижмите их. Смажьте тесто глянцем из яйца и сливок. Выпекайте около 35 минут, пока тесто пе станет золотисто-коричневым. Дайте остыть и подавайте. Фото

Хоровац прекрасное блюдо для поста. Овощи без капли мяса - это вкусно, а главное полезно.

Хоровац- блюдо армянской кухни. Так называют шашлык и салат к нему. Мы поговорим о салате, а готовится он из запеченных овощей.

Может выступать как самостоятельное низкокалорийное блюдо.

Состав: баклажаны-4-5 шт., помидоры-2-3 шт., перец болгарский-2-3 шт., лук репчатый, соль, базилик или кинза

Способ приготовления

Баклажаны запечь до образования корочки легко отделяющейся от мякоти на углях с помощью решетки или на шампурах (я готовила хоровац в домашних условиях и запекала баклажаны на слабом огне газовой плиты разместив их на решетке). Остудив очистить от кожуры, срезать плодоножку. Нарезать готовые баклажаны кусочками. Помидоры и перец запечь (я запекала овощи на противне в духовке). Очистить помидоры и перец от кожуры и сердцевины. Мелко нарезать и смешать овощи, посолив по вкусу. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук и зелень. Пошаговые фото здесь

Ингредиенты: 5 яиц, 2 ст. сахара, 3 ст. муки, 0.5 ст. сока консервированных ананасов, 0.5 ст теплого молока, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. л. соды гашеной уксусом, 1 ст молотых грецких орехов. Для прослойки - 250 г. консервированных ананасов. Для украшения - 300 г. очищенных грецких орехов.

Для крема: 1 банка сгущенного молока, 400 г. сливочного масла

Сахар перетереть с маргарином. Добавить яйца. Добавить слегка тёплое молоко и сок ананаса.Затем положить муку и соду, гашеную уксусом.

В тесто добавить молотые орехи и перемешать. Противень смазать растительным масло и выложить тесто. Выпекать при 200 градусах около 30-40 минут. Из коржа вырезать ананас овальной формы, а из обрезков вырезать полоски - листья.

Корж разрезать вдоль, смазать одну половину кремом и уложить ананасы. Накрыть второй половиной и смазать верх и бока кремом. Поверхность украсить грецкими орехами. Полоски теста смазать кремом ( в крем можно добавить пищевой краситель или сок шпината и окрасить в зеленый цвет), уложить в виде листьев.