Про самодельный творог

Нам 7 месяцев, скоро начнем кушать творожок. Нам дают на молочке Агушу, но мне хочется пробовать самой готовить. У меня много вопросов к тем мамам, которые готовят сами творог детишкам.

1.из какого молока (коровьего, козьего)? и если говорят, что молоко нельзя детишкам до года, а творог из этого же молока можно?))Аллергии у нас нет, Слава Богу.

2.где покупать молоко? в магазе обычный пакет, со сроком в 6 месяцев, не вариант, я сама такое молоко стараюсь не употреблять. Думаю, что можно покупать , например, в "Избенке" или иных таких лавочках, где молоко в стеклянных бутылках со сроком примерно 3 дня.

3. ну и конечно мне нужен рецепт))и советы по приготовлению.

Заранее спасибо, надеюсь на вашу помощь!