Ирина

В 500г муки добавить 200г сахара или меньше можно,1.5ч.л.соды погасить простоквашей,вылить в муку и дальше подливать простоквашу и месить тесто,пока тесто станет крутое,добавить пару яиц,если станет жидковато подсыпать муки,на стол насыпать муку,выкладывать тесто частями и натирать пока не будет прилипать к рукам,раскатать,нарезать ромбики,сделать надрез и свернуть хворост,я раскатываю пласт не очень тонко,чтоб хворост был пышнее и мягче и на след.день будет вкуснее,жарю в раскалённом растит.масле пополам с топлёным козьим или свиным жиром,сверху люблю посыпать сах.пудрой(на этот раз не оказалось под рукой),на небольшое количество теста не хватило муки для раскатки,поэтому я испекла из этого остатка пончики

Тесто - на 20 пончиков.

530 гр. пшеничной муки (у меня ушло 560)
60 гр. сахара
30 гр. маргарина (на этот раз влила раст.масло).
1 яйцо
5 гр. соли
16 гр. свежих дрожжей.
310 гр. воды.

60 гр. сахарной пудры
масло для фритюра


* Тесто готовят безопарным способом.Для этого в емкость вливают подогретую воду, предварительно разведенные в воде дрожжи, сахар, соль, добавляют яйцо,всыпают муку и все тщательно перемешивают в течение 7...8 мин (миксером). После этого вводят растопленный маргарин (или растительное масло) и замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от стенок.Закрыть и оставить на 3...4 часа для брожения (желательно при температуре +35...40Ц). Когда тесто увеличиться в объеме в 1,5 раза, производят обминку в течение 1...2 мин и вновь оставляют для брожения, в процессе которого тесто обминают еще 1...2 раза. Тесто приготовленное из муки со слабой клейковиной, обминают 1 раз.(У меня время брожения - 2 часа, обминала 1 раз).При разделке теста для пончиков жареных и формовке изделий муку НЕ использовать,а инвертарь и оборудование смазывают растительным маслом.Тесто закатывают на смазанном растительным маслом столе в жгут и порционируют (во-словечко!) на кусочки массой 50, 55 и 35 гр. Кусочки формируют в шарики, раскладывают их на смазанный растит.маслом стол на расстоянии 4...5 см один от другого.После 5...6 мин расстойки теста переворачивают на другую сторону и придают им форму колец вдавливая большим пальцем.После 20...30 мин расстойки пончики обжаривают во фритюре. Готовые пончики посыпают сахарной пудрой.Приятного аппетита!

100гр маргарина растопить,добавить 100 гр сметаны, полстакана сахара, гашеную соду, 2 стакана муки,замесить тесто.Выложить в форму, сделать бортики, типа.... большой тарталетки.

Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 гр.

Начинка:

600-700 грамм творога,

взбить 5 желтков в однородную массу, добавить в творог,

сахара полстакана, немного ванилина.

Потом выложить на корж и печь еще 15 минут.

5 белков сбить, постепенно ввести 1 стакан сахара и взбить в крепкую пену.

Выложить на готовый пирожок и печь еще 15 минут, но уже при температуре 160 гр.

Тыква 500 гр
Творог 500 гр
Яйца 3 шт
Манка 3 ст л
Сахар 6 + 1 ст л
Изюм 50 гр
Яблоки 2 шт
Молоко 2 ст л
Сливочное масло (для смазывания)
Ваниль, корица

Творог перетереть в блендере, добавить 2 яйца, 2 ст л манки, 3 ст л сахара, 1/2 часть изюма, ванилин, перемешать и оставить для набухания манки.
1 ст л манки замочить в молоке и также оставить для набухания.
Тыкву очистить, порезать и запечь в духовке (можно отварить или приготовить на пару). Затем охладить и пюрировать. В тыквенное пюре добавить 3 ст л сахара, 1 ст л подготовленной манки, 1 яйцо, 1/2 часть изюма и перемешать.
Яблоки порезать произвольными кусочками и по желанию можно добавить к ним корицу.
Кастрюльку МВ смазать сливочным маслом, присыпать сахаром (1 ст л) и выложить яблоки.
Затем выкладываем,чередуя слоями, творожную и тыквенную начинки.
Ставим программу "Выпечка" - 50 минут. После сигнала, выключить МВ, открыть крышку и оставить запеканку охлаждаться в кастрюльке.
Вынимать полностью остывшую запеканку с помощью поддона для варки "На пару".

Рецепт.

Делаем смесь №1: 100гр размягченного сливочного масла, ½ стакана сахара, разрыхлитель 10г(1 пакетик), 1,5 стакана муки. Все перетираем в мелкую крошку толкушкой.

Смесь №2: 500гр творога, 3 яйца, 1стакан сахара, ванилин. Все смешать, растереть и взбить. Выстелить дно пергаментом, выкладывать, чередуя обе смеси, начиная и заканчивая смесью№1. Делаем заливочку: на 4 столовой ложки сметаны – 1/2банки сгущенки, смешать до однородности. Растопить шоколад. Ватрушку, еще горячую полить заливкой, нанести шоколад по кругу и палочкой рисуем узор. Приятного аппетита!После заливки не надо ставить в духовку, а заливать уже готовую испеченную ватрушку и оставить до остывания, почему-то здесь рецепт скопирован не до конца. Если полистаете альбом, то увидите очень много фотографий с этой венгерской ватрушкой.Время в духовке будет зависеть от того насколько сырой творог,я иногда и час держу, или добавляю в творог немного манки. выпекать при 180 гр. 50 минут.

РЕЦЕПТ! В МИСКЕ СМЕШИВАЕМ ДВА ЯЙЦА. ПОЛ СТАКАНА МУКИ, МЕЛКО РЕЖЕМ ВЕТЧИНУ (КОЛБАСУ. СОСИСКИ), 1 ПОМИДОР (БЕЗ КОЖИЦЫ, НА ТЁРКЕ 200-300ГР СЫРА...ВСЁ ПЕРЕМЕШИВАЕМ..ВЫКЛАДЫВАЕМ В ФОРМУ И В ДУХОВКУ НА 20 МИН ПРИ ТЕМП 150-180ГР.....И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (ИНГРЕДИЕНТЫ МОЖНО ПО ЖЕЛАНИЮ МЕНЯТЬ. Я ДОБАВЛЯЛА ЕЩЁ ГРИБЫ)

Думаю эти сконы сгодятся и на завтрак, а не только к английскому чаю в пять после полудня...
Теста хватает примерно на 8 булочек:

250г муки
3 ч.л. ложки разрыхлителя
150 мл молока
50г мягкого слив. масла
1-2 ст.л. сахара, щепотка соли, желток для смазки
Замесить тесто, сформировать булочки, смазать взбитым желтком и в духовку. Готовые сконы подавать теплыми слимонным кремом и сливочным маслом.
Лимонный крем:
Сок 3-х лимонов, 1ст.л. слив. масла, 150г сахара, ваниллин смешать, разогреть в кастрюльке, дать закипеть, снять с огня. 3 яйца взбить и венчикон ввести в лим. массу, поставить на маленький огонь, постоянно взбивая дать загустеть, на это понадобится минут 10. Разлить по стаканчикам, остудить в холодильнике.

Розы сделаны из слоеного пресного теста и колбасы докторской.Тесто нарезается полосками толщиной 2-3 см,слегка раскатывается в длину и ширину.Вдоль полосок укладываются полукольца колбасы так,чтобы круглый ее край выходил за полоску теста.Все это скручивается,а донышко закрывается краем полоски,ставится в горячую духовку минут на 15-20.Получается очень вкусно.

Это завтрак конечно для тех кто любит гречку. У нее очень яркий вкус и привычней как то запеканки с макаронами, рисом, манкой. Но я гречку люблю: 1 стакан отварно1 гречки, грамм 300-350 творога 5% жирности, два яйца, соль, сахар по вкусу, вылить в стеклянную, смазанную маслом и посыпанную мукой форму и запечь в микроволновке. У меня ушло минут 8 (так как на детском режиме, на небольшой мощности)

6 яиц (сырые),
2 плавленных сырка
200 г майонеза
1-2 зубчика чеснока
петрушка, соль и специи по вкусу
Яйца+100 г майонеза+специи (на ваш вкус)- взбить до однородной массы. Омлетную смесь вылить на противень, застеленный пергаментом и печь в разогретой духовке при t 200 град. до золотистого цвета.
Начинка: сырки натереть через терк (чтобы было удобно тереть, минут на 10 перед этим положить их в морозильник) + чеснок через пресс+зелень петрушки+соль +оставшийся майонез ( можно и чуть по-больше, чтобы начинка не была слишком густой, иначе трудно будет мазать).
На готовый пласт выложить по поверхности начинку и свернуть в рулет. Когда остывшее, разогреть в микроволновке.

В смазанную маслом форму уложила слоем 150 г крабового мяса, смешанного с рубленным укропом. 4 яйца взбила с солью, добавила 100 мл газированной минеральной воды, ещё раз подвзбила и залила содержимое формы, запекла всё в духовке, разогретой до 200 градусов в течение, 10 минут, достала, сверху выложила смесь 100 г тёртого сыра "чеддер" со 100 мл сметаны и снова убрала в духовку на 5 минут. Благодаря тому, что сыр был смешан со сметаной, омлет получился не под сырной корочкой, а под тягучим сырным соусом. Получилось так вкусно, что я сама не ожидала! Мои сказали, что завтра хотят снова такой же завтрак) Приятного аппетита

Завтрак воскресного дня у нас в семье всегда немножко особенный. Хочется хотя бы раз в неделю порадовать своих домашних чем-то необычным и вкусненьким. Взбила 3 яйца, добавила 200 мл молока и 1 банку сгущёнки, ещё раз хорошо взбила, вылила всё в форму, поставила форму на кастрюлю со слабо кипящей водой, плотно накрыла крышкой и оставила на огне на 30 минут. Сняла форму с кастрюли, охладила, порезала порционно и подала своим мужчинам (а мужчины, по моему, все поголовно сладкоежки))) на завтрак. Какое блаженство выражали их лица в момент поглощения этого сладко-сливочного нежнейшего суфле словами не передать) Просто и очень вкусно. Завтрак удался) Приятного аппетита