Подскажите по питанию

Начала считать калории, соотношение БЖУ. Картинка получается такая, что в основном доминируют углеводы, жиры в норме, а вот по белкам недобор, причем конкретный. Могут ли из-за этого пострадать мышцы? Занимаюсь дома, кардио+силовые в меру возможностей занятий в домашних условиях. Надо больше рыбы и мяса есть))

И еще вопрос про подсчет калорий. Если за день создается дефицит калорий, влияет ли последнее время приема пищи на процесс похудения? Если допустим есть за 2-3 часа до сна что-нибудь не сильно калорийное? Вообще я ложусь поздно, около 1-2 ночи, то есть если я буду последний раз кушать в 21-00-22-00, это нормально? Или во вред? Ведь я уже особо не двигаюсь, работаю за компьютером, пока доча спит.