Баклажаны(2-3 шт) завернуть в фольгу и запечь(30 мин) в духовке.Очистить и порезать на кусочки.Красный лук нарезать колечками. Жарим(я не жарила,а мариновала в лимонном соке) луковые колечки до легкой золотистости(1-2 мин).
Выкладываем овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец,зелень,оливк.масло,соев.соус и чуть-чуть уксуса.Все перемешиваем.