Честное слово, я не знаю почему он так называется, но результат получился восхитительным. Уже после съедения я подумала, что надо было его сфоткать и выложить. Как буду еще печь, обязательно сфоткаю. Итак сам рецепт.
Для теста:
1. 400 г муки
2. 250 г масла или маргарина комнатной температуры (я брала сливочное масло, на упаковке было написано 180 грамм)
3. 150 г сахара (я брала меньше - грамм 100-120)
4. 3-4 ст.ложки какао
Перетереть все в крошку, лучше руками. Я сначала насыпала сахар, потом добавила масло, нарезанное кусочками и растерла вилкой. Потом смешала муку с какао. Кстати муки тоже в итоге взялось меньше, примерно грамм 350. Добавила муку с какао к маслу с сахаром и еще вилкой растерла. Получились не совсем крошки, а такая крупнопесчаная смесь. Уже она пахла вкусно.
Для начинки:
1.4 яйца
2. 200 г сахара (брала меньше, грамм 120-150)
3. 100 мл.сметаны (3 ст. ложки)
4. 500 г творога (у меня было две пачки творога, обычные прямоугольные, они вроде по 200 грамм)
5. ванилин (ванильный сахар)
6. 2 ст.ложки муки
Яйца взбить с сахаром, потом добавить творог, взбить, потом сметану, взбить, в конце муку.
Я использовала круглую разъемную форму. Смазать форму маслом, высыпать туда чуть больше половины крошек. Сверху осторожно вылить начинку.Начинку присыпать остатками крошек. Выпекать в духовке на 180 градусах.